吃在成都 | 好吃到要死的成都美食攻略——小吃合集篇

时间:2022-11-06 07:42:25 | 浏览:1414

↖点击(ง •_•)ง关注小妖一个城市的文化和魅力,一定会与它的食物有关。作为天府之国,食物对成都的重要,更是不言而喻。成都吃火锅和川菜就够了么?多年来,这似乎变成了人们提到成都的第一反应。事实上,成都值得吃的美食超多的,比如本篇即将提及的

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一个城市的文化和魅力,一定会与它的食物有关。作为天府之国,食物对成都的重要,更是不言而喻。


成都吃火锅和川菜就够了么?

多年来,这似乎变成了人们提到成都的第一反应。事实上,成都值得吃的美食超多的,比如本篇即将提及的美味到要死的小吃。

所以,成都的小吃有哪些?

糖油果子、凉粉、锅盔、蛋烘糕、蹄花汤、冰粉、红糖糍粑、抄手、钟水饺、豆花、面(甜水面,铺盖面,各种面)...


其实不仅是拥有的种类如此惊人,在成都,相关的小吃餐馆也多的数不清(此处请除名景区小摊提供的),还有不少中餐/火锅店也会提供美味到土拨鼠尖叫的小吃们!

现在就请跟着我来尝尝,这份私享的成都小吃攻略吧。

#成都美食攻略-小吃篇#


01 甜水面


@ 西月城谭豆花

➤觅食推荐:【西月城谭豆花】&【洞子口张老二凉粉】

甜水面是我心中成都小吃代表NO.1,吃过几家,个人最爱的是这家【谭豆花】。

一口就是红糖&红油辣子的完美呈现,让味蕾体验复杂又棒极的味道:甜咸中带点不突兀的小麻辣。最开心的,粗粗的面条还带着我喜欢的一点嚼度~


@十三椒青花椒鱼

其实早先听说甜水面无冕之皇当是文殊院附近的【洞子口张老二凉粉】,想来经过成都老饕们认证,定也不会太差~也可以马一下!

02 糖油果子

@邓记

➤觅食推荐:【邓记新一代糖油果子】

【邓记】之火,其实只近几年,但糖油果子本身魅力着实不可小觑。

一开始以为是油油腻腻的麻团,吃了却完全被一口香甜,一口松脆的红糖系果子所征服。


@邓记

一般说来,小吃,我喜欢趁热,因为刚出炉的那一份余温是上上品。而邓记的果子极品之处,不仅有红糖拔丝还有即使冷却,依旧松脆的口感。

03 红糖糍粑


@醉码头火锅店

➤觅食推荐:【宽巷子3号】&各大川菜/火锅店

红糖糍粑是一道推荐大家在中餐厅&火锅店必点的餐点。

现做的糯米糍粑,历经滚烫的热油后,外层酥脆,内层则软糯不沾牙;当遇上质感浓稠回口甘甜的香浓红糖,竟会变成如此惊艳于世的美味


@宽巷子3号


@蓉城院坝火锅店


推荐的宽巷子3号,是一家有让我连打3个惊叹号的红糖糍粑的私房菜馆。其实很多火锅店现做的,都还不赖,比如杀牛场/蓉城院坝...

04 红糖冰粉


@素糖纪


➤觅食推荐:【那时花开蛋烘糕】&【素糖纪】&【蝉泉冰粉】&【甜心闲生】

成都夏天应该是从嘬街边的冰粉开始的,至少对我来说,是的。

果冻胶状的冰粉,冷藏后,只需往里面加一勺化了的红糖就是绝佳。不过作为仪式感十足的夏季甜品,现在一份会有更多配料:蔓越莓/山楂/红豆/椰果/花生/小糍粑...


@那时花开


@路边的小车


【那时花开】是科华巷中的小店,老板夫妇融合了云南&海南的植物原料,更为丰富了冰粉,不过不晓得是否还在了,找不到的话,后面几家也是超棒之选,总之美妙的冰粉一定值得你一试!

05 蛋烘糕

@贺记


➤觅食推荐:【贺记蛋烘糕】

面粉&鸡蛋这两黄金cp能带给人的精彩数不胜数,传统小吃里蛋烘糕就是一个大代表~

而除了热乎乎,湿润有度的外皮,点睛之笔还在于蛋烘糕包裹的馅儿,可甜可盐,白砂糖/肉松/青椒火腿/老干妈...


@贺记


不过别把它想象成奶油蛋糕一类的哦,其实更贴近馅饼~学校附近也会有相关的小摊,可以试试,现做的就是极好der

06 豆花


@觅豆豆花


➤觅食推荐:【西月城谭豆花】&【觅豆豆花】

不用争论豆花是甜的还是咸的了,因为作为小吃,在成都既有咸口,亦可作为甜品存在。

咸款的豆花有点乐山豆腐脑的感觉,撒子和脆花生,搭上辣子红油和牛肉酥肉一类的,十二万分的馋香诱人!比如有专门以此为店名的【西月城谭豆花】,虽然我始终更爱它家的甜水面...


@西月城谭豆花


@觅豆豆花


甜品豆花有专门的甜品店【觅豆豆花】推荐,饶是会加些甜品常有的饼干/巧克力/芋圆/杏仁片/紫米球等配料,豆花本身带了香浓的奶甜,搭配汁水也往往是各种甜品汁水~实在也是物料丰富,很能打的甜品!

07 锅盔


@王记锅盔


➤觅食推荐:【邱二哥锅盔】&【严太婆锅盔】&【王记锅盔】

很多人提到小吃,跃然于心的会有各种饼吧?那么到成都,一定不能错过锅盔:白面&军屯锅盔~

白面锅盔如其名,外层白面皮,可加糖或者夹菜,刚出炉包裹红糖的白面锅盔最诱人的时刻当时红糖流心!比如万不能错过的【邱二哥】~夹菜的暂且推荐常年大人气【严太婆】


@邱二哥锅盔


@川大小北门


@老房子川菜馆


其实我更偏爱军屯锅盔些,尤其是不吝啬裹双层肉的【王记】,涉及油煎&烘烤等步骤,饼子格外喷香酥脆,但层层叠叠,抹椒盐,调味肉等的做法和搭配,吃着油而不腻~真的好这口烫嘴的牛肉锅盔!

08 抄手


@干海椒


➤觅食推荐:【干海椒抄手】&【王老四豆瓣抄手】

刚来成都的朋友,总会想约上我吃抄手。它比起我们江浙沪的馄饨,皮子更厚一些,个头也会更大一点,但真的不是必须要吃一次龙抄手哦。

反而更推荐【干海椒】&【王老四】,前者真的个头大到惊人,馅料豪华到掉头!爱极了鲜虾蟹籽,也爱极了它家甜辣咸的萝卜干(免费)~


@王老四


@干海椒


@干海椒


顺道带上的【王老四】,主要是它家的抄手皮走的比较薄款,虽然个人觉豆瓣抄手味道弱了些,但毕竟不是每个宝宝都和我一样喜欢扎实撑死人的【干海椒】~

09 铺盖面


@好望角附近的铺盖面


➤觅食推荐:【崇州荞面铺盖面】

作为一个南方人,却拥有者北方胃的我,能在成都过得如鱼得水,有一个极大的原因是各种美味的面食;喜欢偏点嚼感的,于是忘不了铺盖面本面。

一度认为是铺盖面够大,嚼的时间够长才让我如此钟爱。当然面条之外的调味,多数是成都特色的辣子和红油挑香,还可选择牛肉/排骨/杂酱一类的浇头,让这份面更为锦上添花!


@同好望角店


小清新们,酸菜、鸡汤等偏清淡的汤头也是极其美味哒~除了推荐的地点,很多苍蝇小面馆提供的,比如九眼桥好望角附近的一家小面馆就相当不错。

10 钟水饺


@王老四豆瓣炒手


➤觅食推荐:【怪味面】&【王老四豆瓣抄手】

钟水饺的特别之处,有点甜水面的感觉?就是咸辣中带点儿欲罢不能的甜味,真的爱极了成都人的神仙调味

其实推荐的两家所有的水饺都并不叫钟水饺,但味道的精华(带点恰好的甜)则是一模一样的。


@怪味面

【王老四】的水饺,肉特别有嚼劲又实在,甚至觉得Q;【怪味面】的,一口一个,大小味道都是很均衡的存在,这里额外安利它家的招牌怪味面,香辣之余会带点海鲜的味道~


@怪味面

11 蹄花汤


@吴氏蹄花

➤觅食推荐:【吴氏蹄花】&人民公园附近【x老妈蹄花】

虽然时至今日,依旧get不到拿蹄花汤当夜宵的理由,但成都蹄花汤的诱人已得不少名人的认可,比如霍建华。

蹄花是肥而不腻的软糯口感,一般汤中带着耙软的雪豆,已经把蹄花的胶原和脂肪煮入汤中,没有盐干预味蕾,满口的不腻人浓稠汤头!搭配一份香辣系的蘸料,吃着更添滋味~


@吴氏蹄花


推荐川大附近的【吴氏】还有分不清真假的,分布于人民公园附近各种老妈蹄花店,总之这一份浓汤,即使不是老妈制作,也的确值得一品。

12 土豆

@甘妹儿冷沾沾

➤觅食推荐:【黄小嘉锅巴土豆】&【甘妹儿冷沾沾】&苍蝇小吃摊们

成都这里真的很喜欢土豆了。不仅是菜,还有各种土豆小吃:狼牙土豆,锅巴土豆就很棒的存在~

狼牙土豆一般是波浪状的土豆条,会炸会炒,锅巴土豆三角状居多但外层比起狼牙土豆更为喷香酥脆~


@黄小嘉


麻辣/椒盐/糖醋/怪味,总之将花椒、五香、孜然等等的调味粉发挥极致,也会有加点葱,折耳根一类的,将土豆的香气和美妙升华到极品

这样的小吃当然最为推荐现做现吃,看到街边的小吃都可以试试哦,我推荐的川大南门的【黄小嘉】锅巴土豆,以及【甘妹儿】的土豆都还不错哦~

总结!

虽然在成都呆了7年,但也仅仅呆了7年。对于它的美味之处,实在只能算浅尝辄止。


@甘妹儿-夺命凉粉


其实还有更多,比如关于凉字辈的凉糕/凉粉/凉皮/凉虾...没有涉猎太深,故点到为止,但在很多上述提到的小吃店里都可以一网打尽哦~这次的小小介绍后,会续视情况分享测评几家不错的小吃店


@王老四-叶儿粑


另,虽然景区热门里的小摊摊不推荐大家觅食,但是成都有些美食圈可是游客都会比较爱去哒~比如宽窄巷子附近、文殊院附近、春熙路附近、川大附近都有很多美味的店哦,且不止于小吃!

这份小吃清单中,所有的店址建议于大众点评中搜索。个人比较偏爱的是【邓记】、【干海椒】、【怪味面】、【觅豆豆花】、【西月城谭豆花】、这五家。下方po上地址~

୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨

小妖喜欢的店址

【邓记】:三道街2号附4号(近宽窄巷子);

【干海椒】:建设路71号八二宿舍一区21栋3单元1楼;

【怪味面】:胜利村376号(近林荫中街,川大、成都七中附近);

【觅豆豆花】:东锦江街银石广场3楼(另有分店,自行搜索);

【西月城谭豆花】:暑袜北二街56号1-6号(近春熙路,分店自行搜索);

最后,成都这座吃不完的城市,绝对值得你去一探究竟哦!

*ps全篇涉及到的,仅代表个人的口味爱好,希望自己关于成都的美食视角,能为大家的探味之旅提供有用的信息~

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