舌尖上的美味:成都必吃的十大特色美食

时间:2022-11-06 07:47:43 | 浏览:689

钵钵鸡钵钵鸡以放置它的器皿命名,即用陶器钵装着以麻辣为主的佐料,然后和经过多种调料腌制之后的去骨鸡肉调拌而成。入口皮脆肉嫩,麻辣鲜香。三大炮三大炮是由糯米加工制作而成的小吃,配上芝麻,淋上红糖汁,口感软糯,不腻不粘、汁浓香甜。以前的三大炮属

钵钵鸡

钵钵鸡以放置它的器皿命名,即用陶器钵装着以麻辣为主的佐料,然后和经过多种调料腌制之后的去骨鸡肉调拌而成。入口皮脆肉嫩,麻辣鲜香。

三大炮

三大炮是由糯米加工制作而成的小吃,配上芝麻,淋上红糖汁,口感软糯,不腻不粘、汁浓香甜。以前的三大炮属于表演型的美食,一边品尝一边欣赏制作过程,吸引了大批食客。

兔头

兔头是四川成都的传统小吃,虽然骨多肉少,但是抵挡不住当地人对它的热情。精心调味过的兔头,不论是麻辣还是五香,都是成都人搭配啤酒的热门选择。

担担面

担担面的名字来源于过去挑夫们在街头挑担售卖面条的场景。担担面的面条细薄,臊子麻辣,酸味突出,因为过去肉末臊子大多用的是筋头巴脑的边角料,炒制之后口感油香,嚼劲十足。

蛋烘糕

蛋烘糕始创于1843年,表面色泽金黄,外皮酥脆,里面细润软绵,蛋香浓郁。现在的蛋烘糕可以加入多款馅心在内,口感丰富,是一种老少皆宜的小吃。

串串香

串串香起源于成都街头美食,早期因为吃法简便而陡然兴起。四川串串香食材种类多样,随着时间的发展,串串香自成一派,从早期的简单食材已经发展到了现在的无所不涮。其麻辣鲜香的口感吸引了大批食客。

钟水饺

钟水饺的特点在于饺皮儿薄如蝉翼、光滑透亮,馅儿只放一种肉,剔筋去皮,再不加任何蔬菜配料,直接调味。这样煮出来的钟水饺再配以红油,入口之时肉味醇厚,鲜香汁浓。

甜水面

像筷子一般粗的面条,一上嘴就能感受到它的力度。配以浓重的酱油,还有脆脆的花生碎和一丝花椒的香气,入口微甜爽滑,面条筋道,口感丰富。

锅盔

锅盔早期多流行于中国西北地区,是一种烤制的面食。现在的锅盔选料细致,麦香馥郁,四川等地制作锅盔的时候会加入很多丰富的馅料,多种肉类的锅盔在成都非常流行。其中军屯锅盔更是被评为四川非遗美食。

抄手

四川传统地方小吃,也是四川当地人对馄饨的叫法。抄手皮儿薄亮、馅儿嫩滑,个儿大饱满,更因为吸收了浓厚的汤汁,入口醇香。其中红油抄手是非常具有成都本地特色的一款,另有酸辣抄手也凭借其刺激的口味霸占一方食客的味蕾。

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