重庆旅行攻略:吃不了辣怎么办?山城还有一大堆美食等着你

时间:2022-11-05 23:24:09 | 浏览:995

在旅行途中,大家最关心的一个问题,肯定就是吃什么。中国自古就有“民以食为天”这句话,沿用至今,依然是真理。全国各地都有自己的饮食习惯和口味偏好,比如咱们重庆,就以麻辣而著称:火锅、小面、川菜,每一样都让人垂涎三尺。比较主流的说法是,重庆地区

在旅行途中,大家最关心的一个问题,肯定就是吃什么。中国自古就有“民以食为天”这句话,沿用至今,依然是真理。

全国各地都有自己的饮食习惯和口味偏好,比如咱们重庆,就以麻辣而著称:火锅、小面、川菜,每一样都让人垂涎三尺。

比较主流的说法是,重庆地区因为气候原因,湿气很重,所以必须通过麻辣的食物来祛除身体内的湿气,久而久之,重庆人就偏爱麻辣的食物了。

正是因为重庆的麻辣美食过于突出,导致外界产生了一种误解——重庆美食只有麻辣。

然而,事实并非如此,重庆人的确喜好麻辣,但是也并非所有食物都是麻辣口味,其中也不乏许多清淡的选择。

游品作为土生土长的重庆人,为大家整理了一下重庆麻辣美食之外的其他选择,如果大家不能吃辣,来到重庆就可以作为参考。

一、汤锅类

汤锅是相对于火锅的一种叫法,重庆人对于火锅有着明确的定义和限定范围,只有红汤牛油麻辣锅,才能够被称为火锅。

1、老鸭汤

用鸭子炖汤,应该很多地方都有,但是在重庆,这种做法形成了自己的独特风格。目前,重庆的老鸭汤已经有很多知名品牌店铺,受到了大家的广泛喜爱。

老鸭汤的锅底主要是酸萝卜,搭配一点点泡椒,所以基本上就只能算作是清汤。为了更快地完成烹饪过程,通常采用高压锅来制作,一整只鸭子就是一锅。

虽然是一整只鸭子,但是因为已经完全被炖得软烂,所以只需要用筷子轻轻一扒拉,肉就和骨头分离开了。老鸭汤虽然是清汤,但是为了迎合重庆人的口味,还配备了辣椒蘸料,一般会有红椒和青椒两种口味,大家可以自己搭配。

即便不搭配蘸料,老鸭汤本身的味道也足够鲜美,一边喝汤一边吃肉,真的是美滋滋。鸭肉吃完了之后,还可以加一些其他菜品煮到锅底当中,同样是绝美的享受。

2、藕汤

相比起老鸭汤的锅底,藕汤就会显得更加清淡,一点辣椒都不会加。需要选择能够炖得“耙”的莲藕,然后可以搭配不同的肉类食材一起炖煮。

重庆人比较喜欢的是猪蹄、排骨这两种食材,还有它们的升级版本——腊猪蹄和腊排骨,放在一起炖煮,更是别有一番风味。

这样的藕汤,基本上算是重庆地区的独创形式了。同样的道理,藕汤也会搭配辣椒蘸料,吃完了锅里的食材之后,还可以加入其他菜品进去煮,又是另外一锅美味。

3、烤鸭

烤鸭怎么会是重庆特色,而且还被划分到汤锅类别?千万别怀疑,烤鸭的确是重庆特色,而且做成汤锅的形式,也是重庆赋予它的全新特征。

重庆有不少烤鸭的品牌,其中大部分都是重庆本地的,又以守柴炉和德香苑最为知名。它们开创了一种新的形态——重庆北京烤鸭。

一只烤鸭,鸭肉被切成片,盛放在铁盘上,搭配上甜面酱、黄瓜丝、葱丝、面皮,这就是传统烤鸭的配置。

而除此之外,还必须有一锅鸭架汤,就是用切完鸭肉之后的部分所熬制的汤。汤底有很多种味型选择,其中就有酸萝卜,这一点倒是和老鸭汤有几分相似。

吃完了烤鸭,剩下的就和其他汤锅很类似了,可以喝汤,也可以继续加菜,这便是重庆特有的烤鸭形式。

二、本地特色菜

汤锅类看起来似乎没有很多重庆的特色,那么,重庆本地的一些特色菜,就一定能够让你吃到真正的重庆味道。

1、蹄花汤

很直白的名字,就是以猪蹄为原材料的美食。一般会搭配海带或者豌豆,而且是清汤的口味。外表看起来很肥腻,但是实际吃起来并非如此。

猪蹄被炖得非常软烂,甚至有的蹄花汤直接就是非常细小的碎块。猪皮富有弹性,和舌头、牙齿碰撞的时候,产生出微妙的感觉,只有香糯,没有任何的油腻。再配合上重庆人最喜欢的油辣子蘸料,任谁都抵挡不住诱惑。

2、烧白

烧白,有的地方也叫扣肉,但是游品更喜欢咱们川渝地区的叫法,有一种莫名的亲切感。看着肥瘦相间的猪肉,整齐地码放在碗里,表层的皮,经过特殊方法处理后变成了深褐色,底部是最有特色的宜宾芽菜。

制作烧白的肉一定得是恰到好处的,不能太肥更不能太瘦。猪肉脂肪层当中的油脂完全被释放到了底层的芽菜当中,只剩下丝滑和爽口。肉片满足了吃肉的快感,而底层的芽菜则是最佳的下饭神器。

3、粉蒸肉

相对而言,粉蒸肉的肉要偏肥一些。粉蒸肉的精华就是表面上的那一层粉,是多种原料复合所形成的。让每一块肉都充分裹上这种粉,然后再放入蒸笼里,底部需要垫上诸如红薯、土豆一类的食材,大火开始蒸,最终完成。

粉蒸肉的口感带着一点点的糯,没有烧白那么软烂,而且底层作为垫料的红薯什么的,往往更受大家欢迎。

4、夹沙肉

被称为“甜烧白”的它,同样是很多人的心头好。

不过,因为口味偏甜,而且使用的肉也偏肥,所以通常吃过几片之后就会觉得有些腻了。夹沙肉就是将一片较厚的肥肉一分为二,但是却又不完全切断。然后在两片肉之间填充上豆沙,形成一整片夹沙肉。

之后还需要将糯米饭用来垫底,整齐排列好之后再上锅蒸,最终成为大家喜欢的夹沙肉。夹沙肉一般是宴席当中的大菜,所以平常很难能够吃到。

5、回锅肉

好吧,最后一个还是肉,这次算是给大家的特别福利了。回锅肉,它也是经典川菜,而且还是不辣的,就算放了青椒,也并不会有多少的辣味。

回锅肉之所以叫这个名字,是因为它的制作过程需要两次操作。先把肉煮到五分熟,然后切片,再用这样的肉片来下锅炒,有一个回锅的过程,回锅肉由此得名。

如果直接生肉切片下锅,采用差不多的方式来炒,就被称作盐煎肉,这也是两者最大的区别之一。

三、外来物种

以上所说的,都是重庆本地的特色菜品,而重庆作为一座包容万千的城市,也融合了很多的外来文化,其中自然也包含了各种美食。

如果大家对麻辣美食确实适应不了,那么在重庆依然可以吃到你的家乡味道,至于是否如你的家乡一样正宗,那就需要你自己来判断了。

包括大众都比较认可的粤菜,越来越普及的西餐,还有一些创新的融合菜系,在重庆都是能够吃到的,虽然不算是主流,但是也能够满足大家对于美食的需求。

这些外来物种,能够在重庆生存下来,至少也说明,它们具有一定的实力。当然,游品更推荐大家吃重庆本地的特色美食,毕竟这才是大家旅行中难得的体验。

好了,以上就是游品为大家整理推荐的重庆本地不辣美食了,如果大家还有其他想要补充的,也可以直接留言。

如果大家近期有来重庆的计划,那就赶快先收藏起来,到时候一定能够用上。

相关资讯

28万股东请注意!你的股票配股在即,操作不当或亏4%!(附最全攻略)

8月16日,是该公司配股股权登记日,从本周三开始至下周二(2022年8月17日至2022年8月23日),则进入为期5个交易日的配股缴款时间。只要你在股权登记日有这个股票,那么你的交易软件会显示你一共可以获配多少股,然后你在配股缴款期间,输入配售代码和配售价格,按照最大配售量买入即可。

这份理财攻略请收好

业内人士建议,需要进行短期现金管理的投资者节前可以选择逆回购、货基、银行理财产品,而有一定投资理财经验和较高风险承受能力的投资者,则可考虑中长期布局一些绩优基金。逆回购货基对于手握闲钱、需要进行短期现金管理的投资者来说,场内货币基金值得关注,做T0交易,买入当天就可以计算收益,节后卖出,可以获得最少8天利息。

5个步骤将兴趣打造成副业,让你下班后继续赚钱,这份攻略请收好

比如,小A的工作是一名二手房销售,大学专业是物流管理,平时的兴趣爱好是养花,他已经结婚生子,有一个5岁的大胖小子。类似于这种“光说不练”的兴趣爱好,就要删除掉了。又如你喜欢买衣服,给自己搭配衣服,将自己打扮得漂漂亮亮的,这个兴趣爱好则对接的是那些想要学习穿搭技巧的小伙伴。

1499元购买飞天茅台攻略:六大平台谁最容易抢到?

2020年什么产品复苏最强劲,茅台酒当仁不让。往年国庆节后,茅台酒零售价会回落几百元。今年一反常态,多数地区市场价维持在2800元左右。元旦、春节将至,茅台酒零售价再创新高的概率较大。以往,想以1499元的原价抢到一瓶飞天茅台,不仅要拼人品,还要拼手速。

银行不会告诉你的4个信用卡省钱攻略

2、信用卡免息期免息期指持卡人在到期还款日(含)之前偿还全部应还款额,可享受免息待遇的消费交易,免息还款期为20-50天不等;平时使用信用卡刷卡后,持卡人一定要记得按时足额还款,如果没有按时还信用卡,不少银行会将持卡人免息期的利息一并收回,而且还要缴纳滞纳金,超限费等。

旅行去过广西南宁后,谈谈我对南宁这座城市的几点旅行印象

不管是去餐馆吃饭,还是大街上问路,或是入住酒店,都能感受到南宁人的热情。有说南宁是“骑在电动车上的城市”,还有说“南宁是一座没有电动车就守护不住爱情的城市”,由此可看出电动车在南宁人生活中的重要性。最为关键的是青秀山景区很大,我转了大半天景区还有不少区域没去,如此大的景区门票只有20块钱,那是相当划算。

大咖云集、百味荟萃!南宁将举办一场吃吃吃的美食盛会,就在8月

邕城食美、邕城论道、邕城发布“三大篇章”8大主题演讲,3场圆桌论坛5大平台线上直播知名餐饮品牌、众多行业协会、餐饮。邕揽东盟·食通天下地标美食·引领味来2022年,地标美食行业盛会中华(南宁)美食地标产品发展大会将于8月25日在广西南宁开幕。

码住!西乡塘美食江湖中的“顶流”,了解一下

陈英宁告诉小新,目前诚如金正在研发“老友鱼”“木桶猪脚”“水蒸鸡”等预制菜,让广大食客不仅在店里能吃到老友味,在家里、在外地也能品尝到地道老友味。南宁肥仔饭店将继续承载着一代又一代南宁人的美食记忆,继续传承无数南宁老友们的味觉情怀。

巴适的成都该怎么玩?四天三夜全攻略,初步感受天府之国的魅力

如果大家是乘坐公共交通到成都,酒店可以选在春熙路附近,热闹繁华,位置优越。整个武侯祠环境很好,苍松翠柏,像是一个大公园,在里面转一转,回想着三国时期发生的故事,那种感觉很奇妙。在成都的最后一天,可以留给都江堰,自驾或是公共交通均可前往,看一看千年的水利工程,转一转青城派的青城山,来一场寻古之旅。

成都市民 快乐过周末,请带上这份安全攻略

周末出行请避开这些地方成都多个公共文化场馆暂停对外开放8月19日,四川科技馆、四川省图书馆、四川美术馆、成都规划馆、成都市文化馆、成都图书馆、成都博物馆、成都金沙遗址博物馆、成都武侯祠博物馆、成都画院等公共文化场馆相继发布通告,暂停对外开放。

友情链接

天天财经元宇宙中国SEO域名抢注宝宝起名网网站监控红木家具网数字能量研究中心自贡新闻头条网生肖兔运势网音乐乐器网海南旅游网今日蚌埠捷克旅游网荆州新闻头条网瘦身减肥训练营今日济南濮阳新闻头条网东方航空股票刘姓男孩名字大全儋州新闻头条网今日廊坊今日宣城副业项目网上海新闻资讯网绍兴新闻头条网今日淮南免费电影网生日礼物网泉州新闻资讯网海尔智家A股快递信息网古井贡酒股票网今日宝鸡股市大盘指数分析襄阳新闻头条网
美食网-专业十大特色美食、全国出名特色美食、40道清淡家常菜谱大全、100例经典炒菜菜单、家庭小炒100款菜名、素菜菜谱名字大全、十大顶级素食菜谱、特色美食加盟排行榜资讯网。
美食菜谱网 llggg.cn©2022-2028版权所有