菲律宾不可错过的13种美食

时间:2022-11-28 08:05:13 | 浏览:161

1. Tapsilog菲律宾人对Tapsilog的感受可能与马来西亚人对nasi lemak的感觉相比。 Tapsilog是tapa(腌牛肉)+ sinangag(大蒜炒饭)+ itlog(煎蛋)的首字母缩写。这是由大蒜炒饭,鸡蛋和蛋白质组

1. Tapsilog

菲律宾人对Tapsilog的感受可能与马来西亚人对nasi lemak的感觉相比。

Tapsilog是tapa(腌牛肉)+ sinangag(大蒜炒饭)+ itlog(煎蛋)的首字母缩写。这是由大蒜炒饭,鸡蛋和蛋白质组成的菲律宾“silog”早餐中最受欢迎的一种。

其他受欢迎的“silog”breakfats包括longsilog(longganisa - 菲律宾香肠),tocilog(tocinoog - 猪肉)和bangsilog(bangus - 虱目鱼),等等。

你几乎可以在任何供应早餐的地方找到tapsilog。马尼拉的餐厅以提供高品质的Tapsilog而闻名,包括Max"s餐厅,Rodic"s晚餐餐厅,Rufo"s Famous Tapa餐厅,Sinangag Express餐厅和Tapa King餐厅等。


2. Chicken Inasal


Inasal是指用炭烤,胡椒,醋和红木粉混合腌制的鸡,然后用腌制卤汁烤制在热煤上。米饭,醋,酱油,辣椒和青柠,是维萨亚斯地区的一道菜,在菲律宾非常受欢迎。

马尼拉的流行餐厅Bacolod Chicken Inasal,JT的Manukan Grille,Jay-J"s Inasal和Mang Inasal都有提供。吃货最喜欢的是一个叫做Bacolod Chicken Parilla的地方,它隐藏在奎松市的一个居民区。


3. Pork Sisig

最具代表性的菲律宾酒吧食物,sisig是由切碎的猪脸,耳朵和大量的鸡肝制成。它通常与青柠和辣椒一起调味,并在铁板上滋滋作响。 它源自菲律宾的烹饪之都 - 邦板牙(Pampanga),是全国各地的酒吧和菲律宾餐厅无处不在的一道非常受欢迎的菜肴。

马尼拉以其猪肉烩饭而闻名的餐厅有Trellis,Gerry’s Grill,Congo Grille,Razon’s of Guagua。 Trellis是向马尼拉推介sisig的首批餐厅之一。


4. Pancit Bihon Guisado

Pancit Bihon Guisado是一种用炒米粉,肉类和蔬菜制成的改良版菲式米粉。这是仅次于大米的主食。

有好几种类型的pancit,但这是最常见的一种,可以在许多菲律宾餐馆中找到。


5. Crispy Pata

脆皮猪脚是用油炸猪蹄肉配酱油、醋浸泡。

如果你是lechon(烤猪)的粉丝,那么你一定会喜欢这个的。

一些最好的地方能够品尝到这道酥脆猪脚:Abe,Sentro 1771,Cerchio和Livestock。

家畜的脆皮猪脚是如此柔嫩,入口,即能感受到肉融化在你的嘴里。


6. Chicharon Bulaklak

另一种受欢迎的酒吧食物是Chicharon Bulaklak字面意思是“花chicharon”,是由猪肠制成。 当炸出锅时,它会形成类似花朵的褶皱状装饰,因此也就是这道菜的名字。

油炸和酥脆与一个好的耐嚼纹理,油炸香酥,口感细腻,蘸着醋,通常拿来配酒的。 可以在菲律宾餐厅酒吧(如Baliwag,Pepeton"s Grill或Manong"s)找到chicharon bulaklak。


7. Sinigang

Sinigang是一种以酸味和咸味为特色的汤或炖菜。

它传统上以罗望子为主,可以用鱼,猪肉,牛肉,虾或鸡肉制成。

很多人是吃Sinigang长大的,所以这对大多数人来说都是一种绝好的安慰食物。

Sinigang在马尼拉的Abe,Sentro 1771,Wooden Spoon和Romulo Café可以找到。


8. Kare-Kare

Kare-kare是一种通常用牛尾,牛肚,猪肘和蔬菜制成的炖肉。炖煮的食物用磨碎的烤花生或花生酱,洋葱和大蒜调味,并用烤或大米加厚。

它传统上是在一个称为palayok的泥锅中烹饪,并且再配上发酵的虾酱。

以在马尼拉提供良好的kare-kare而闻名的餐厅包括Sentro 1771,Bagoong Club,Abe,Victorino"s和Mesa。


9. Puto at Dinuguan

Dinuguan的意思是“用血炖”,是指用猪肉或猪内脏制成的美味炖肉 - 通常是肺、肾、肠、耳朵、心脏和鼻子。它浓缩在猪血,大蒜,辣椒和醋的丰富黑色肉汁中,并且通常配有puto或菲律宾年糕来搭。

在马尼拉供应美味的dinuguan的餐厅包括Cafe Juanita咖啡厅,Kanin俱乐部和Lydia的Lechon。


10.Adobo

可以说是菲律宾美食中最具标志性和知名度的菜肴是Adobo。 Adobo意为“腌制”的西班牙文字。Adobo是用醋,酱油,黑胡椒,大蒜和月桂叶腌制的鸡肉或猪肉制成的一道受欢迎的菜肴。 Adobo非常受欢迎。

在马尼拉尝试adobo的好餐馆有Cafe Adriatico,Adobo Connection,Gerry"s Grill和Aristocrat。


11. Balut

如果adobo是最着名的菲律宾菜,那么Balut就是最臭名昭著的。 一种流行的街头食品,Balut是一种发育中的鸭子胚胎,它的外壳被煮沸后即可食用。


12. Bibingka

Bibingka是传统上由galapong(碾米),椰奶,人造黄油和糖制成的年糕。一个很耗时的菜,混合物倒入预先切好的香蕉叶内。然后将陶罐放置在特制的粘土烤箱的层之间,该烤箱用放置在锅下方和上方的木炭点燃,用于均匀烹饪。

Bibingka在圣诞节期间特别受欢迎。 Ferino"s咖啡馆和Via Mare咖啡厅提供的Bibingka 最好吃。


13. Sans Rival

SansRivals是用奶油,酥皮和切碎的腰果做成的菲律宾甜点蛋糕。 一种丰富,超级颓废的甜点,它的名字来源于法语短语“没有竞争对手”。

听说Estrel’s 和 Café Mary Grace提供的 Sans Rival 最好吃。


14. Halo-Halo

可以说是菲律宾最具代表性的甜点。 意思是“混合在一起”,包括刨冰和淡炼乳,还有一些如煮熟的芸豆,鹰嘴豆,糖棕果实,马卡普诺(年轻椰子)和加糖的大蕉等等。 首先将配料放入高玻璃杯中,然后放入刨冰,撒上糖,并涂上柠檬果酱,紫苏(紫色山药)或冰淇淋。然后在食用前将淡炼乳倒入混合物中。

许多地方都有Halo-Halo,可以在Cafe Via Mare,Kabigting"s,Guagua的Razon"s,银河系和Nathaniel"s找到。

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