去菲律宾吃什么?看了才知道原来菲律宾有那么多美食

时间:2022-11-28 07:51:02 | 浏览:518

菲律宾是一个多民族的群岛国家,国内多个种族和多种文化交融在一起,你能在菲律宾看到东西方文化的融合,这一点也反映在了菲律宾的饮食上。今天我们就来盘点一下菲律宾的各种美食吧!LumpiaLumpia有点像春卷和墨西哥卷饼的结合。它的个头比较大,

菲律宾是一个多民族的群岛国家,国内多个种族和多种文化交融在一起,你能在菲律宾看到东西方文化的融合,这一点也反映在了菲律宾的饮食上。


今天我们就来盘点一下菲律宾的各种美食吧!

Lumpia

Lumpia有点像春卷和墨西哥卷饼的结合。它的个头比较大,里面塞满了肉、生菜、胡萝卜、花生等,有时候还会有一些椰子。旁边放着甜味酱当做蘸酱,如果你不喜欢甜的,还可以换成醋。


Lumpia还可以油炸,油炸的版本也很受人欢迎。


Chicken Sotanghon

这是一种鸡肉汤,里面除了鸡肉外,还加入了香菇、胡萝卜、大葱和细面条等。这道汤很鲜美,男女老幼都适合。


Beef Mechado

简单来说,就是番茄炖牛肉,里面用的番茄并不是原本的番茄,而是由番茄、酱油和四季桔做成的番茄酱。


把切成块的牛肉放到番茄酱里炖熟即可。有时候里面也会加一些土豆和胡萝卜。


Paksiyo Baboy Bisaya

这道菜我们看起来好像有点黑暗料理的意思,但是在菲律宾却是很常见的家常菜。它的主要食材就是猪蹄和香蕉,两者一起加酱油煮熟即可。


Leche Flan

这道甜点的样子和焦糖布丁没有什么差别,连味道都几乎一样。


如果一定要说区别的话,那么就是在制作的时候里面加入了炼乳,蛋黄的用量也更大。不过如果你味觉没那么灵敏的话……可能还真的吃不出什么区别来。


Chicharon

Chicharon其实就是炸猪皮,它是菲律宾最经典的小吃之一,通常像薯片或爆米花一样当做零食吃,有时候也会作为菜肴的装饰。


Lechon

Lechon就是烤乳猪。菲律宾的烤乳猪外皮酥脆,内里多汁。菲律宾的烤乳猪选用的是50斤左右的乳猪,在烤制之前先把内脏掏空,然后把香蕉叶和各种香料填充进去,再放在炭火上慢慢烤制,中间还要在外皮上刷上油和香料。烤好的乳猪呈现一种诱人的焦糖色泽,让人一眼就垂涎不已。


菲律宾的烤乳猪通常在庆典和重要场合供应,不过在街上也可以按斤购买。


Bibingka

这是一种用椰奶制成并用香蕉叶包裹,然后烤制的点心,烤好以后通常还会淋上黄油和椰奶。


Bibingka适合趁热吃,口感松松软软很像松饼。


Kare Kare

Kare Kare是一种炖菜,由牛尾、牛肚、茄子和蔬菜做成。它带着浓郁的花生味,旁边还会配上虾酱。


Lomi

这是菲律宾的八打雁省的地区特色。简单地说,就是鸡蛋浓汁里放入鸡蛋面煮熟而成。里面还可以根据个人喜好加入猪肉、鸡肉、海鲜等肉类。


这种面非常浓稠,介于面条和炖菜之间。旁边也会附上由洋葱、辣椒、四季桔和酱油做成的酱汁。


Chami

Chami其实就是炒面,是干版的Lomi。这种炒面还会附带蘸酱或者汤,你可以根据自己的喜好来选择。


Kilawin Na Tanigue

Kilawin是菲律宾的一种烹饪方式,就是用醋和柠檬或青柠汁来腌制食物的过程,常用来制作生鱼或者生海鲜。


这道菜的酸度很高,并且会以辣椒、葱和番茄等来调味。其实这种烹饪方式在世界上很多国家都有,尽管不是所有人都喜欢,但是受众也确实很广。


Pancit Bihon Guisado

这是一种由蔬菜(如卷心菜、胡萝卜)、猪肉和虾作为配料的炒米粉,里面还加入了酱油和四季桔汁。


常出现在聚会和特殊场合,尤其是生日和新年期间,因为这种炒米粉寓意着长寿和健康。


Crispy Pata

菲律宾人很爱吃猪肉,所以这也是一道猪肉菜。把猪脚炸至金黄,里面加入了辣椒和鱿鱼丝等,香脆的炸猪脚一般搭配各种蘸酱食用。


Sinigang

Sinigang于菲律宾,就像是冬阴功汤于泰国。


这种菲式酸汤是用酸豆、番茄、番石榴、芒果等水果把鱼、虾、猪肉或牛肉腌制至发酸而成。根据肉类的不同,这道菜的版本也很多。


Kaldereta

食肉者应该会喜欢这道菜,这是一种炖肉,是菲律宾菜肴里的大菜。里面的肉类有牛肉、鸡肉、猪肉以及其他常见肉类,但是牛肉和山羊肉是首选,除此之外,还会加一些胡萝卜、土豆和辣椒等。


这道菜通常Kaldereta搭配米饭一起吃,还会想盖浇饭一样,把汤汁淋在米饭上。


Adobo

这也是一种基本全是肉的菜肴,先把肉浸在由油、酱油、醋和大蒜做成的腌泡汁里,然后炸至表面酥脆为止。


和菲律宾的大多数菜肴一样,一般还会加上各种蔬菜,比如洋葱、土豆、辣椒等。


Ginataang Papaya

Ginataang Papaya是一种东南亚风格的菜。简单地说,就是把青木瓜切成薄片,然后和椰奶以及肉一起煮熟。


Bacolod Chicken

Bacolod就是菲律宾第五大城市巴科洛德市(描戈律市),这种烤鸡是这里的特色。


先把鸡放在醋、四季桔、姜和柠檬草做成的腌料里腌制,然后再涂上油进行烤制,最后搭配酱油、四季桔汁、辣椒等食用。


Balut

Balut就是菲律宾的鸭仔蛋,是孵化15-18天的鸭蛋,煮熟后直接食用。其实这种对其他国家的人来说比较怪异的小吃,我们应该是不陌生的,毕竟我们国内也有十四日,就是凤凰蛋。


Tablea Tsokolate

Tablea Tsokolate就是菲律宾风味的热巧克力。菲律宾种植可可的传统是从西班牙殖民者入驻开始的,然后一直延续到了今天。


Bulalo

Bulalo就是菲律宾的牛骨汤。把带肉的牛骨放在水里煮沸,直到骨髓和油脂融化在汤里,然后在上面放上蔬菜(通常是白菜和玉米),这种汤鲜美浓厚,是马尼拉的特色菜。


Buko Pie

这是菲律宾的特色甜点,是一种充满了新鲜的椰子和炼乳的馅饼,它质感蓬松,有时候上面还会淋上一勺香草冰淇淋。


Turon

Turon就是用春卷皮卷上香蕉,再裹上红糖油炸。这是一种很讨喜的甜点,只要你喜欢香蕉的话。


Ilocos Empanada

这是菲律宾的伊罗戈斯区的特产小吃。这种肉馅卷饼里面充满了香肠、青木瓜和一个完整的鸡蛋,比较特别的是,它的饼皮是橙色的,油炸后颜色也很鲜艳。


Longaniza

Longaniza是一种香肠,经常在早餐时食用。在菲律宾的不同地区,Longaniza有不同的特色。比如食材有鱼肉、鸡肉、牛肉,而口味有甜味、酸味和大蒜味等。


Banana Ketchup

这是菲律宾的香蕉番茄酱,看起来就像是普通的番茄酱,但是世界上,它是由香蕉泥做成的,甜味比普通的番茄酱要更浓,含水量也更低。


Isaw

Isaw是菲律宾的另一种街头小吃,是一种由鸡肉或猪肠做成的烤串。它吃起来粉粉的,通常只用醋来做调料。


Bangus

Bangus就是虱目鱼,是菲律宾的国鱼,虽然这种鱼的刺比较多,但是味道却非常鲜美。虱目鱼常出现在菲律宾的早餐里,搭配蒜香饭和鸡蛋一起食用。


以上就是今天的菲律宾美食特辑,如果你对菲律宾的美食感兴趣,也可以看看菲律宾的甜点篇→美食种草!菲律宾最好吃的10种甜点来了


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