盘点15道传统菲律宾美食小吃,你吃过几道?

时间:2022-11-28 07:47:22 | 浏览:819

根据Chef "s Pencil的一项调查,菲律宾菜在Instagram上最受欢迎的美食中排名第十。国际美食杂志《Chef "s Pencil》做了一项调查,让用户带#Food、 #FoodPorn,、#Yummy、#Foodie、 #De

根据Chef "s Pencil的一项调查,菲律宾菜在Instagram上最受欢迎的美食中排名第十。

国际美食杂志《Chef "s Pencil》做了一项调查,让用户带#Food、 #FoodPorn,、#Yummy、#Foodie、 #Delicious等标签推荐各地方的名菜。截至2021年2月,Instagram上#food along的帖子占到了4.3亿个。Chef "s Pencil分析了世界各地的Instagram标签,得出了15种最受欢迎的烹饪方法。

日本菜高居榜首,其次是意大利菜、印度菜、韩国菜和泰国菜,分别位列第二、第三、第四和第五。在前10名中还有墨西哥菜(第6名)、中国菜(第7名)、印尼菜(第8名)、越南菜(第9名)和菲律宾菜(第10名)。同时,法国菜、希腊菜、秘鲁菜、西班牙菜和土耳其菜分别排在第11、12、13、14和15位。

根据Chef "s Pencil对250名厨师进行的一项调查,菲律宾菜与越南和泰国一样,也被誉为世界上最被低估的五大美食目的地之列。

没想到,菲律宾菜这么受欢迎!

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下面这15道菲律宾传统美食,你最PICK哪一道?

1.Tocino

Tocino是菲律宾腌肉。做法是用糖、盐和其他各种香料腌制的五花肉,放入油中煎至金黄面。这道菜是菲律宾常见的早餐。它的名字是由三部分组成的:tocino,、sinangag(大蒜炒饭)和pritong itlog(煎蛋)。

2.Kinilaw

Kinilaw是一道美味的海鲜菜肴,遍布菲律宾各地。它是用醋腌制的生鱼片搭配酸橙汁、盐、胡椒和红辣椒等调料制成的。kinilaw这个名字的字面意思是“生吃”。入口酸爽,值得一试。是一道不错的开胃菜。

3.Sinigang

四角汤是一种酸味汤,通常是用猪肉和罗望子做的,但有时也用其他酸水果,如番石榴、青芒果或酸橙来代替。搭配西红柿、大蒜、洋葱和其他各种蔬菜大乱炖。入口酸甜而不油腻,有点类似云贵川一带爱喝的酸汤,但是又比酸汤清淡。

4.Kare-kare

Kare-kare是一种用牛尾、蔬菜和花生酱做成的浓汤,这道菜遍布菲律宾城市的大街小巷,据说最好的kare-kare来自马尼拉北部的Pampanga。

5.sisig

当你听到咝咝的声音,看到蒸汽从铸铁煎锅中冒出来,你就会知道有人点了“sisig”。它就像菲律宾的fajitas,在菲律宾非常受欢迎!

在滋滋作响的煎锅上放上生鸡蛋煮熟,搭配切碎的猪耳朵、猪下巴、猪肝、洋葱和辣椒做成猪肉馅,通常会配上两半的酸橙汁挤到上面。有些还会放上包括五花肉、鸡肉、金枪鱼、茄子等食物煎熟。


6.Adobo

Adobo经常被称为菲律宾的国菜,它是最著名的菲律宾菜。鸡肉和猪肉搭配醋、酱油、大蒜、月桂叶和黑胡椒制作的,或煎炸或炖煮,还会加些辣椒来调味,美味可口!


7.Humba

Humba和adobo非常相似,这道菜是菲律宾最南部地方人爱吃的烤猪腩,这道菜搭配香蕉花、豆瓣酱制成,味道比adobo更甜,而且还夹带着辣/咸/甜的味道。这道菜在菲律宾南部岛屿很常见,它甚至被称为宿务省版的adobo。


8.Lechon

烤乳猪经过调味后,串在竹竿上,然后放在木炭上整个烤制。它在宿务岛特别有名,你会在路边看到很多商店的橱窗里陈列着整只烤猪。宿务岛上的乳猪是“有史以来最好的猪”,这道菜可以与大蒜炒饭一起吃。


9.Pancit guisado

另一种著名的菲律宾食物,Pancit guisado简单来说就是一道炒面,在菲律宾的每个饭馆都会见到这道菜。它们通常有三种:pancit canton、 pancit bihon和bam-i。

    Pancit canton的面条很厚

    Pancit sotanghon有很多的粉丝

    bami是两者的结合

Pancit guisado是一道美味的配菜,但是这道菜的份量通常很大,一个人吃饭最好不要点~


10.Sinangag

这道菜的做法是在炒锅或平底锅里炒白米饭,加入大量的大蒜,再放上如鸡蛋或蔬菜翻炒。但在菲律宾,通常只放大蒜,这样就不会盖过肉的味道。基本上每家菲律宾餐馆都会提供大蒜米饭作为普通白米饭的替代品。


11.Balut

Balut可能是菲律宾最臭名昭著的街头小吃了,制作方法是用于受精的鸭蛋孵化14到18天,短期受精的鸭蛋还未完全孵化,还是是一个胚胎,还能看到已经成型的骨头、羽毛,甚至是一个小小的松脆的鸭嘴等等。有点像国内的未孵化的小鸡~


12.buko

只要在菲律宾呆上一天,你就会发现“buko”这个词无处不在——路边摊上,餐馆菜单上,还有便利店上。菲律宾每年种植的椰子超过1500万吨,仅次于印度尼西亚,是世界上第二多的国家,所以你会发现到处都有椰子出售。在菲律宾的白色沙滩上漫步时,一定要点一杯冰凉的buko!


13.Calamansi

酸橙是一种绿色和黄色的小水果,尝起来像橘子和酸橙的混合物。酸橙在菲律宾中十分重要,几乎每道菜都用它来做腌料或酱汁。除了配料之外,酸橙还会做成酸橙汁。但是酸橙汁本身就很酸,所以你可以加一些糖或者蜂蜜,酸甜可口。


14.Ice candy

在菲律宾,冰糖是非常受欢迎的甜点。冰糖的制作方法是将果汁、糖和牛奶混合,然后将其倒入细长的小袋子中冷冻。吃冰糖就像吃自制的汽水一样。冰糖品种很多,比如芒果、巧克力、紫山药、水果沙拉、香草、甜瓜和鳄梨等等,冰糖也非常便宜。无论我们在菲律宾的什么地方,只要10比索(约0.20美元)就可以买到。

15.halo-halo

halo-halo在菲律宾也很常见,餐厅冰箱和冰柜里所有的甜食都有。halo-halo的主要原料是刨冰、冰淇淋和炼,也有水果,如荔枝或芒果、甜红豆、果冻、玉米片和椰子等。

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