别总说Poutine和熏肉:加拿大招牌美食多到超乎你想象

时间:2022-11-29 22:34:49 | 浏览:306

作者:海小狸 狂野加拿大WildCanada这是我们的第371篇原创文章加拿大到底算不算是美食王国?相信没有多少人认为是,但如果说“加拿大到底有没有招牌美食”,相信大家又不会否认:至少,有一些耳熟能详的加拿大美食,是让人朗朗上口的 —— 肉

作者:海小狸 狂野加拿大WildCanada

这是我们的第371篇原创文章

加拿大到底算不算是美食王国?相信没有多少人认为是,但如果说“加拿大到底有没有招牌美食”,相信大家又不会否认:


至少,有一些耳熟能详的加拿大美食,是让人朗朗上口的 —— 肉汁干酪薯条(Pountine)、烟熏三文鱼、枫糖浆、烟熏三明治、Nanaimo Bar。


好了,到此为止?这些美食,就是加拿大的全部招牌吗?那你可能太小看加拿大了。下次再和人聊到加拿大招牌美食时,不要总说Poutine和熏肉,而应该再提一提这些:



Tourtiere

加拿大肉馅饼


Tourtiere的历史可以追溯到1600年代,这种馅饼采用了小牛肉或者猪肉塞的满满当当,撒上各类香料、香草;在太平洋和大西洋海岸,Tourtiere则使用的是鱼肉,饱腹感特别强,而且热吃冷吃口感都不错。



Split Pea Soup

豌豆汤


豌豆汤据说是法国探险家尚普兰在第一次率队登陆加拿大土地后发明的,渐渐成为了融合法式和加拿大风格的招牌美食。大块的芹菜、胡萝卜、火腿外加百里香调味,再配上厚面包,妙不可言。



Butter Tarts

奶油馅饼


加拿大除了肉馅饼,还有奶油馅饼,最早可以追溯到19世纪,奶油馅饼的材料包括了芝士蛋糕、鸡蛋、糖、黄油、葡萄干。安大略人最爱吃奶油馅饼,当地的馅饼店最多。



Beaver Tails

海狸尾


名为海狸尾,但它并不是海狸的尾巴……而是一种扁平的甜甜圈,从1979年开始在加拿大出现并迅速风靡全国。这种甜甜圈一般会带有焦糖、奶油冻等等,比较腻一些。



Alberta Beef

阿尔伯塔牛肉


为什么看似很平常的牛肉,也能成为加拿大招牌美食?因为阿尔伯塔的牛肉,号称是全球最顶级的!据说阿尔伯塔牛肉能胜任一切烹饪方式,从煎到烤到煮,而且怎么烹饪都好吃。



Yukon Reindeer

育空驯鹿肉


想要补补热量驱寒?来育空品尝当地的驯鹿肉就对了!虽是野味,但鹿肉却出奇的嫩,不说的话还会以为是鸡肉。驯鹿肉最佳的配菜是红薯和烤土豆。



Arctic Char

北极红点鲑


加拿大的鲑鱼品种很多,但谈得上稀有且美味的,北极红点鲑一定是其中之一:粉红色、皮薄如纸,适合多种烹饪方式,肉质像是普通鲑鱼和鳟鱼的结合,够特别。



Nova Scotia Lobster

新斯科舍龙虾


世界上有很多龙虾,但称得上物美价廉的一定是新斯科舍的龙虾。在当地,龙虾的价格和普通肉类没有太大差别,但口感确实超一流的,而且非常新鲜。



Manitoba Pickerel

曼尼托巴梭鱼


继续来介绍一种鱼类:曼尼托巴梭鱼,号称是加拿大最珍贵的鱼,脂肪含量极地、非常可健康,味道温和,适合健身爱好者。



Saskatoon Berries

萨斯卡通浆果


萨斯卡通浆果则号称加拿大的水果之王,甚至有一座城市的名字就以这种水果命名。萨斯卡通浆果除了直接品尝外,被认为最佳的烹饪方式居然是和鸡翅一起烧,想不想试试?



Newfoundland Cold Plate

纽芬兰冷餐盘


看图片的话,会觉得这种冷餐盘稀松平常,在欧美国家经常能看到。那么为什么纽芬兰的冷餐盘就能与众不同?


这是因为纽芬兰冷餐盘的配料最多而且最讲究,包括了蔓越莓酱、面包、生菜、西红柿、火鸡胸肉、烤牛肉、火腿和土豆泥,还搭配了咸味香料、洋葱、面包屑,堪称最豪华冷餐盘。



Halifax Donair

哈利法克斯肉卷


又是一道肉类爱好者会喜欢的加拿大美食:哈利法克斯肉卷。哈利法克斯肉卷是由蓬松的面包饼制成,里面有切碎的牛肉、西红柿和洋葱,然后配上炼乳、糖、醋和蒜泥,各种滋味一应俱全。



Jiggs Dinner

吉格斯晚餐


吉格斯晚餐和纽芬兰冷餐盘类似,是属于精心搭配的加拿大名菜,里面包含了咸牛肉、卷心菜、胡萝卜、豌豆布丁等等,口感独一无二。



Hodge Podge

加拿大大杂烩


加拿大大杂烩是一道浓稠、营养丰富的炖菜,一般在加拿大北部的冬季供应,主要是以土豆胡萝卜、豆类、卷心菜为主,再加上黄油、重奶油,热量很高但很能驱寒。



Rappie Pie

拉皮派


拉皮派是一道法国美食,之后传入了加拿大,它由磨碎的土豆和猪肉脂肪、海鲜、碎肉制成,并且采用了黄油和奶油作为辅助。在一些农村地区,上面还会撒一些糖霜,又是一道很甜腻的食物。



Pictou County Pizza

皮克头披萨


披萨来源于意大利,但皮克头披萨是加拿大最招牌的披萨名品:产于加拿大北部,比起一般披萨要更加厚实、耐嚼,主要的配料是意大利腊香肠、棕色酱汁等等,最适合搭配啤酒一起享用。



Honey Dill Sauce

蜂蜜莳萝酱


蜂蜜莳萝酱是加拿大曼尼托巴省独有的酱料,是由蛋黄酱、蜂蜜和干莳萝组成,一般用于蘸红薯薯条、鸡肉条,有时也会搭配烤三文鱼和烤胡萝卜。



Caesar Cocktail

凯撒鸡尾酒


凯撒鸡尾酒发明于加拿大,是用标志性的伏特加,配上Clamato汁,再搭配大量泡菜、橄榄、芹菜、煮鸡蛋、培根、洋葱圈、迷你排骨或汉堡包,甚至海鲜 —— 听起来味道会很奇怪,尝一尝便知!



BC Roll

BC卷


寿司显然不是加拿大发明的,但BC省却发明了自己的“BC Roll”。BC寿司卷主要是用烤三文鱼作为主餐,配合黄瓜和一些鱼皮,发明至今已经接近50年。



Wood Fired Montreal Bagel

木炙蒙特利尔百吉饼


Bagel是加拿大人非常喜爱的美食,而加拿大最有代表性的Bagel,名叫木炙蒙特利尔百吉饼:这种百吉饼是用木头烤火烧制的,很有嚼劲,而且不放一点盐,但会放一些蜂蜜水。



Persian

波斯语



加拿大的“波斯语”不是指一种语言,而是一种糕点的名字,并且就是在加拿大发明的:厚厚粉色糖衣甜甜圈,主要是由覆盆子和草莓制成的……好吧,加拿大的招牌美食,果然大多是甜食。



Bouilli

布里


最后要介绍的加拿大招牌美食名叫Bouilli,这是一种浓汤,由便宜的肉、土豆、卷心菜、胡萝卜制成,是一种低成本但很好吃的食物,据说在经济大萧条之间深受民众喜爱。


如此多的加拿大招牌美食,是否已经跃跃欲试了呢?说实在的,其中的一些热量的确过高,浅尝辄止即可……



主 编|王微

副主编|月亮

出 品|狂野加拿大

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