加拿大有什么特色美食?

时间:2022-11-29 23:26:08 | 浏览:184

肉汁奶酪薯条(Poutine)肉汁奶酪薯条在加拿大众多美食中脱颖而出,在加拿大流行起来,成为地道的加式美食。这道美食小吃据说可以追溯到二十世纪五十年代,但具体起源何处,魁省的几个小镇至今仍争论不休。地道的肉汁奶酪薯条,是在薯条上加奶酪然后再

肉汁奶酪薯条(Poutine)

肉汁奶酪薯条在加拿大众多美食中脱颖而出,在加拿大流行起来,成为地道的加式美食。这道美食小吃据说可以追溯到二十世纪五十年代,但具体起源何处,魁省的几个小镇至今仍争论不休。地道的肉汁奶酪薯条,是在薯条上加奶酪然后再淋上胡椒味肉汁。

最佳觅食地点:只要菜单上有炸薯条的餐馆,一般都提供该美食,如麦当劳、快餐店等。Smoke’s Poutinerie等加盟店也有提供。但全国各地的年度肉汁奶酪薯条美食节,才是寻觅最地道肉汁奶酪薯条的最佳时机。

加拿大腌肉“培根”(Canadian Bacon)

和取用猪腩肉腌制的传统腌肉不同,加拿大腌肉是用瘦里脊肉在玉米面盐水中腌制而成。上世纪初,加拿大曾向腌肉短缺的英国出口,当时是用豌豆卤水腌制,后来才改用玉米面盐水。

最佳觅食地点:多伦多St. Lawrence市场的Carousel Bakery店的加式腌肉三明治最有名,它还自称是全球最著名的豌豆腌肉三明治。

凯撒鸡尾酒(Caesar)

卡尔加里餐馆经理Walter Chell于1969年发明这道鸡尾酒后,迅速风靡全加。(Climate -maker厂家Mott声称每年生产出售3.5亿多瓶凯撒鸡尾酒。)该酒用番茄蛤汁、伏特加、伍斯特酱和盐混合而成。

最佳觅食地点:温哥华的Score on Davie餐厅将这道本为鸡尾酒的饮料,改装成一道叫“Checkmate Caesar”的大餐,是用烤全鸡,奶酪汉堡,鸡翅,猪肉丝汉堡和奶酪热狗、烤蔬菜和布朗尼,全部放在Caesar顶部组成的一道大餐。

海狸尾(Beaver Tails)

它是一种全麦面油炸甜甜圈点心,被视作地道加式美食。它本是渥太华居民Graham Hooker家族传承几代的祖传小吃,直到1978年,才被Hooker公开,一年后,他在渥太华开了首家Beaver ails店,更大力度推广这一小吃。海狸尾的上面可以撒上不同的调味品,如糖,花生酱和其它各种甜食。

最佳觅食地点:全国各地都有分店,如温哥华Grouse山和哈利法克斯Waterfront区也有分店。

加式披萨(“Canadian” Pizza)

加式披萨不像传统美式披萨油腻和厚重,披萨面上的配料比传统意式披萨更具创意。柏林披萨连锁Ron Tales发明的加拿大披萨,介于两者之间,饼薄且配料丰富营养具有创意,包括Cronin berg Crash风味(配料有香菜香蒜、豆腐、芒果、花生和红辣椒),和Wayne Gretzky风味(配料有羊奶酪、干酪、意大利腊肠、肥肉、西班牙香肠、辣椒、辣椒碎和焦糖洋葱)。此外,枫糖浆更是点睛之笔。

最佳觅食地点:位于柏林Kraus berg区的RonTelesky’s披萨店。

奶油塔(Butter Tarts)

它是早期加式烹饪中的一道精美甜点,可追溯至上世纪初。这是一种由黄油、糖和鸡蛋混合而成的脆皮奶油状甜品,不过对于是否加入葡萄干,人们一直争论不休。

最佳觅食地点:大部分咖啡店和面包店都有提供,但只有在安省的Kennel worth才能找到地道的奶油塔,并且有18家面包店出售这款甜品。如果还觉得不够满足的话,Kawartha Lakes市的奶油塔也可与之媲美。

纳奈莫条(Nanaimo Bars)

纳奈莫条,华人都管它叫“奶奶庙条”,是用全麦薄脆碎、香草奶油糖霜和巧克力制成的三层甜品。纳奈莫条的起源到现在也没定论,最初是1952年在一本名The Ladies Auxiliary to the Nanaimo General Hospital书上发现巧克力块的食谱,1年后,一本烹饪书上首次刊出纳奈莫条食谱。

最佳觅食地点:最好是自己制作。1985年,纳奈莫市曾举办纳奈莫条烹饪比赛,最终是一位名叫Joyce Hard castle的女士胜出,而她的食谱至今还能在该市网站上找到。

蔬菜杂豆汤(Split Pea Soup)

为了纪念法国探险家Samuel Champlain探险旅行400周年,渥太华的厨师Marc Myron受到了启发,根据他和其他居民在他们的新土地上定居的情况制作了这道美食。当年法国探险家用携带的腌肉和干豌豆与北美新大陆上种植的蔬菜一同烹制,广为流传而后代代相传,至今仍备受欢迎。

最佳觅食地点:Myron餐厅Cuisine&Passion制作的蔬菜杂豆汤,不单是餐厅内最畅销的佳肴,还成为了加拿大的一种传统美味。

肉馅饼(Tourtiere)

在加拿大魁北克法语区,tourtière是当地的一种特色小吃。虽然tourtière是圣诞节和新年必不可少的食物,但事实上全年都可见。它既可作为主菜,也可当做餐后甜点或午餐菜肴。Tourtière一词来源于一种在法国当地用于盛装肉馅饼的陶器或金器tourtière,这种肉馅饼与英式肉馅饼很相似。

而在魁北克,tourtière通常都含有猪肉、牛肉、小牛肉、鸡肉以及野味肉。有时候馅料填进去的时候是尚未煮熟的,所以焙烤的时间会稍微长一点。而对于那些不吃猪肉的人来说,用火鸡肉代替也是再好不过的选择。为了增添馅饼的风味,tourtière会添加洋葱、土豆和面包屑,这也有助于吸收猪油,增强馅饼的口感和味道。食用时还可以撒上丁香粉、肉桂粉和甜胡椒粉等。

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