Travel美食之旅|玩转舌尖上的加拿大(一)

时间:2022-11-29 23:59:03 | 浏览:1015

在很多人的固有印象里,加拿大并不是一个传统意义上十分擅吃的国度,似乎与意大利、法国这些米其林遍地的“美食王国”有很大的差异。而相反的,广阔的地域、多样化的地貌和数不胜数的国家公园令加拿大成为许多“驴友”心目中的圣地,也是户外运动爱好者们的“

在很多人的固有印象里,加拿大并不是一个传统意义上十分擅吃的国度,似乎与意大利、法国这些米其林遍地的“美食王国”有很大的差异。

而相反的,广阔的地域、多样化的地貌和数不胜数的国家公园令加拿大成为许多“驴友”心目中的圣地,也是户外运动爱好者们的“心头好”。但我不禁要问,我们是真的了解加拿大吗?

不如来一趟关于加拿大的舌尖之旅吧,说不定能够颠覆你的印象。

卡尔加里 Calgary

匠心与美食大冒险

作为艾伯塔省最大的城市,同时也是加拿大第四大城市,卡尔加里似乎始终散发着青春活力。大胆而精力充沛的卡尔加里人不断为来自世界各地的游客们创造着各种“惊喜”,其“必去”景点的清单不断变化,让每次的访问都成为全新的体验、冒险和回忆。

同时,卡尔加里更是一座充满生活气息的城市,这里不仅有热情好客的市民,更有始终传承匠人精神的原住民手工,以及为这座城市的精神所打动、从世界各地涌来的客人们。这就令这里的美食也呈现出多元文化融合的特征,结合厨师的创意与妙手,将这些独具卡尔加里特色的美食呈现到餐桌上。

Foreign Concept

异国概念

对你来说,什么菜能够称得上充满“异国概念”?披萨牛排汉堡意面,自然都是可以位列其中的。那么,对于加拿大人来说,异国概念又是怎样的?步入这家餐厅,或许你就可以找到答案。

“亚洲风”是最显著的特点,不论是进入玄关后接待桌上各种小摆件,木质的桌椅,将空间隔断开的屏风,还是墙上的巨幅画作,都将各种不同的亚洲元素融入其中。

菜品则是一种泛亚洲风味的融合,将泰国、越南、韩国、中国等亚洲地区独具盛名或最有特色的菜系揉合到一起。正是这种Asian Mix,令这里成为连许多卡尔加里本地人都十分热衷的“打卡”餐厅。

环境无敌美,味道自然也不能差。韩式mix越南的猪肉米饼炸春卷佐特制酱料及生菜,虽然用生菜叶裹着酱料和春卷一起吃的方式很韩国,富含浓郁香茅气息的炸米饼春卷则十分越南。红烧肉夹馒头的肉夹馍许是从中国获得的灵感,那鲜牛肉塔塔佐泡菜又是怎样的组合?

还有一款裹着糖醋酱汁的炸鸡,对于我们这群“初来乍到”的“异乡人”来说,反倒道道都是令人舒心的味道——所谓Comfort Food,大概就是这个含义吧。

Foreign Concept

1011 1 Street Southwest, Calgary, Alberta, CA, T2R 1J2

(403) 719-7288

Deane House

迪恩豪斯

虽然被翻译为“迪恩豪斯”,但能够看得出来,如果采用意译的话,这栋小楼的名字应该叫做“迪恩之家”。为什么会有这个名字?这与这栋小楼的历史可以说息息相关。这栋建筑始建于1906年,原本是一位警长的住宅。现在虽然改建为餐馆,但是许多陈设仍保持原貌,一切都尽量还原当年,因而才有了这个名字。

就连菜品,也尽可能还原百年前的口味,因此相对来说口味很重——酸的很酸,咸的很咸,甜的也很甜,总之就是味觉的饱和度非常高,不难联想,大约在百年前,很多食品匮乏却工作极耗体能的情况下,人们需要更多的盐分和矿物质来维持身体机能吧!

我们尝试了几道鱼料理,惊喜地发现不论是调味、摆盘还是对于鱼肉质地的体现都非常不错,尤其是艾伯塔当地正值应季的鱼肉,肉质饱满肥美,满口留鲜,叫人欲罢不能。

Deane House

806 9 Ave Se, Calgary Ab

Deanehouse.com

英格尔伍德 Inglewood

美食探店之旅

如果你有半天的空闲,想要探索卡尔加里的美食和文化,这个Food Tour相信会成为一个很好的选择。不光光是探店和试吃,而是将文化与之相结合,从了解历史、了解原住民文化开始,让人得以对这里的美食了解得更为透彻。

或许有人会问,英格尔伍德社区在哪里?其实,就是卡尔加里最古老的街区之一,最早的美洲原住民就是从这里开始发展成为社区,而后城镇。因此,在这个街区里,隐藏着很多十分有意思的小店,其中不乏展现原住民文化和匠心的工艺品商铺,自然,也不乏美食的必探之地。

作为加拿大旅游局推荐的美食体验项目,这个Food Tour与其他光是吃吃吃的Food Tour截然不同,这个Tour还包含了许多介绍当地人文历史的部分,这部分虽然看似与吃无关,但却可以帮助我们更好地理解当地许多食俗的由来。我们这次的体验走访了大约6家店铺,时间虽然短暂却也让人十分满足:

第一站Moonstone展示的是当地原住民的手工艺术品,店铺主理人的讲述则帮助我们更好地了解了这里的文化和美食特征;第二站Rouge红餐厅也是在一栋老楼里,曾经加拿大排行第一的餐厅所在地,也是历史与美味相结合的典范;第三站Knifewear刀工艺则是一家主打日本制刀工艺与材质的刀具店,据说也创设于曾经的移民时期,集合了多位日本制刀大师所制刀具的名店;

第四站可以说是全程最大惊喜,名叫“丝绸之路”的香料店里,收集了产自世界各地的各种香料,豆蔻、肉桂、百里香……你叫得上名字叫不上名字的香料都可以在这里找到;第五站Bite Groceteria一口食品杂货店其实是一家大型的社区卖场,但里面不光是卖场,更有许多精致的烘焙店和咖啡店,使之成为这一片Inglewood社区的最佳聚会地点;

最后一站The Nash andOff Cut Bar纳什和切刀酒吧是一家餐厅酒吧,其所在的建筑前身就是艾伯塔的火车站,以前的铁路工人们就在这栋小楼里喝酒取乐,时过境迁后的今天,这里也成为了精致的酒吧餐厅,在这里喝一杯,是否也能让人们追忆往昔?

Alberta Food Tours Inc.

www.albertafoodtours.ca

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