不可不吃的魁省美食盘点

时间:2022-11-30 00:06:06 | 浏览:574

说到魁省的美食大家会想到什么呢?各式各样的枫糖制品带着浓厚加拿大风味的法餐鲜嫩的龙虾各式各样的啤酒……魁北克在吃这方面可一点也不含糊由于魁北克人有着传承于法国的味蕾和胃口正餐方面以精致浪漫的法餐为主又融汇了其他国家移民的美食然后根据本地的气

说到魁省的美食

大家会想到什么呢?

各式各样的枫糖制品

带着浓厚加拿大风味的法餐

鲜嫩的龙虾

各式各样的啤酒

……

魁北克在吃这方面可一点也不含糊

由于魁北克人有着传承于法国的味蕾和胃口

正餐方面以精致浪漫的法餐为主

又融汇了其他国家移民的美食

然后根据本地的气候和产物做出调整后形成

非常具有特色

今天就来介绍几样来魁省不得不吃的美食

以及它们背后的故事

带大家体味一个不一样的魁北克!

图@Québecoriginal

肉汁奶酪薯条(Poutine)

说到魁北克省的美食,不得不说的就是肉汁奶酪薯条(Poutine)了,它是最具魁北克特色的美食之一,也是一道极具法国风味的食物。在炸得金黄酥脆的粗薯条上铺上厚厚的一层奶酪,然后把一大勺滚烫的肉汁浇在上面。肉汁混合着溶化的奶酪被薯条吸收,这部分薯条变得香软,而没被浸润的部分还依然保持松脆。再撒上火腿、鲑鱼、培根、蘑菇、香葱等,淳朴又美味。

图@nationalgeographic

民间有一个关于Poutine的小故事,相传在上个世纪50年代,魁北克的一位客人在点餐时,要求店主将小块奶酪与薯条混在一起,店主觉得他的要求不可思议,便说了一句:“Ca va faire une maudite poutine”(法语:那会弄的一团糟啊)。后来这道食物就被称为“Poutine”了。魁省的很多餐厅都提供这道食物,甚至在路边卖食物的餐车上也能买到最简单易吃的Poutine,是一道非常常见的魁北克美食了,快去试试吧~

肉馅饼(Tourtière)

Tourtière,一种传统的魁北克肉馅饼,一般以猪碎肉、牛肉再加上其他香料混合,魁省的大部分超市都全年供应。虽然这是一种传统的肉馅饼,不过里面的肉馅并不局限于一种口味,每个地区都会有细微差异,甚至每家人都有属于自己的肉馅秘方!Tourtière在加拿大人心中的位置,就像饺子之于中国人,在魁北克人的圣诞节餐桌上是一道必不可少的美食。

图@网络

烤豆子(Fèves au lard)

烤豆子,法语叫做Fèves au lard。虽然看起来就是一道简单的菜,却是一道经典的法式加拿大菜肴,同时也具有一定的历史意义。为了纪念萨缪尔·德·尚普兰(Samuel de Champlain)诞生400周年纪念日——这个曾经开辟了魁北克这个美丽的地方的探险家,一位大厨Marc Miron想在这片新土地上使用现有的食材创造出一道独特的美食,便做出了烤菜豆这道菜。在魁北克当地人经常把这道菜当成早餐来吃,将枫糖加入烤菜豆进行调味,在美味又营养丰富的食物下,新的一天开始了,心情也这样好起来!

图@网络

百吉饼(Bagel)

说到蒙特利尔最具有代表性的食物,百吉饼和熏肉当仁不让。在蒙特利尔长大的宇航员查米托夫甚至坚持将18个芝麻百吉饼带到了太空中。蒙特利尔百吉饼确实有自己独特的地方。首先,它的吃法和三明治有点儿像,从中间剖成两个环,在剖面上抹上厚厚的奶酪酱,再配上熏肉、金枪鱼或蔬菜沙拉和一杯加拿大独有的冰啤,便是一顿美味的午餐了。刚出炉的百吉饼的外皮酥脆,咬破之后,一股混合着面香、蜜香、烤木香和芝麻香的味道充斥于口鼻之间,那种让人温暖的香气确实叫人刻骨铭心。

图@Québecoriginal

另外,蒙特利尔的百吉饼有各种口味,甚至一家网红店Dizz’s Bagel & Deli还有彩虹百吉饼出售!一起去打卡吧~

图@shelby_likethecar via ins

中国派(Pâté Chinois)

Pâté Chinois,翻译成中文是“中国派”,在魁北克是一种很常见的美食,但其实这并不是中国菜,而是一道典型的法式加拿大菜式。传统的做法是由一层碎牛肉,加上一层玉米粒,再加上一层土豆泥组成。

这道菜名的来源有几种说法,其中两种很有意思。第一种说法是据说在17世纪末,创造这道菜的法国人在寻找中国的时候无意间到了北美,但他坚信自己到了离中国不远的地方,为了纪念这个“中国迷”,于是后来这道菜就被命名为“中国派”。另一种说法的流传更广,也为更多人所相信,据说在19世纪末修建加拿大铁路的时候,当时的一些中国厨师把原本的一种英式菜肴“Sheperd Pie”改良后提供给修建铁路的工人们吃,从而名声大噪,大家都很喜欢,于是这道菜慢慢流传了下来。关于Pâté Chinois,大家还知道什么别的有趣的故事么?

图@dejeunersobodum via ins

苹果冰酒(Ice Cider)

说到冰酒,大家一定都会想到葡萄冰酒,然而在魁省有一种独一无二的冰酒,那就是苹果冰酒。苹果冰酒在1994年被一位名为Francois Pouliot的人成功创造,它被命名为“La Face Cachée de la Pomme”,翻译成中文即“苹果被隐藏的另一面”。据说Francois Pouliot曾经是蒙特利尔一座苹果庄园的主人,某一年因为还没来得及采摘就下了大雪,导致苹果被冰雪冻住。望着满园因为来不及采摘而被冰封雪冻的苹果,Francois突发奇思妙想,决定利用这些冰冻的果实尝试酿制苹果冰酒。结果就酿造出了美味的苹果冰酒。

不过并不是苹果酿造的酒就能称为“苹果冰酒”,也并不是所有的苹果都能担此重任,只有产自魁北克当地的McIntosh和Spartan苹果才有幸变身液体黄金。魁北克盛产苹果,而那里冬季又气候严冷,而冬季的严寒也是酿造苹果冰酒必不可少的条件。

图@gaias_cared_creations via ins

这样的经历让苹果冰酒已经足够传奇,而品位苹果冰酒更有讲究:酒要事先冷藏,保持低温;而喝酒的酒杯亦要放入摄氏5度左右的冷藏柜中冷藏至少5个小时,让酒杯的杯壁都有一层薄薄的白水雾,而酒亦不能倒满,不足1/2即可,这样酒才能保持最原本的甘甜,醇香醉人。

怎么样?

听小编说了那么多

是不是想立刻飞到魁北克去一一尝一遍呢!

这还只是魁省美食中的冰山一角呢!

小编之前也推荐过很多魁省的美食攻略:

快来亲自体验一下这种法式浪漫与北美风情碰撞而出的特色美食吧~

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