燃爆了❗️❗️加拿大北极虾海鲜饭鲜香美味家常菜

时间:2022-11-30 00:31:51 | 浏览:1591

今天这道海鲜饭选用的主料是加拿大北极虾和加拿大扇贝肉。加拿大扇贝出水后,立即在船上进行手工去壳,在盐水中漂洗后,分拣速冻。加拿大北极虾捕捞上船后立刻进行手工分拣、煮熟后在零下28℃下速冻保鲜。这道用鲜甜的加拿大北极虾仁和Q弹的加拿大扇贝肉煮

今天这道海鲜饭选用的主料是加拿大北极虾和加拿大扇贝肉。加拿大扇贝出水后,立即在船上进行手工去壳,在盐水中漂洗后,分拣速冻。加拿大北极虾捕捞上船后立刻进行手工分拣、煮熟后在零下28℃下速冻保鲜。这道用鲜甜的加拿大北极虾仁和Q弹的加拿大扇贝肉煮成的海鲜饭,整体口感海味十足,虾肉紧实,贝肉嫩滑。

By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 加拿大北极虾 100g

  • 加拿大扇贝肉 3块

  • 大米 200g

  • 洋葱丁 30g

  • 胡萝卜丁 30g

  • 葱花 5g

  • 欧芹碎 10g

  • 黄柠檬 半个

  • 盐 10g

  • 白葡萄酒 5大勺

  • 无盐黄油 20g

  • 北极虾汤 1杯

  • 菜籽油 2勺

做法步骤

1、加拿大北极虾产自冰冷无污染的北大西洋和北冰洋海域,于加拿大东海岸。那里人烟稀少,很少有人感染病毒。所有捕捞船的船员在上船前必须通过核酸检测,船上定期消毒。

2、将室温解冻后的加拿大北极虾去头去壳,取出虾仁,放在小锅中。

3、将水倒入盛有北极虾壳的锅,水位没过虾仁,煮15分钟,煮出北极虾的高汤。

4、另起锅,加1勺菜籽油,加入洋葱丁和胡萝卜丁,小火翻炒至出香。

5、倒入大米,后要勤加搅拌,避免粘锅。

6、将大米与蔬菜丁翻炒30秒后,加入约5大勺的白葡萄酒。

7、搅拌10分钟后,倒入之前用虾头、虾壳煮好的北极虾高汤,煮开。(1杯约300毫升)

8、搅拌+煮开20分钟,确定大米煮熟后,加5克盐。

9、倒入北极虾仁,并加入20克无盐黄油,搅拌均匀。

10、煮好出锅,撒上欧芹碎、淋上柠檬汁拌匀,装盘。

11、装盘期间,另起平底锅烧热,锅热加入1勺菜籽油。

12、将加拿大扇贝肉放入锅中,小火煎10秒。

13、将扇贝肉翻面再煎10秒,并撒上盐。

14、撒盐后再煎5秒,取出沥油,并挤上柠檬汁、葱花。

15、叮咚~完美展现!集美们快来试试吧。

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