在号称日本食材库的北海道怎么吃?超全北海道美食攻略

时间:2022-12-06 14:09:57 | 浏览:130

本文作者:川同学在日本的极北之地,有着日本最纯净安逸的岛屿。岩井俊二的《情书》、舒淇葛优的《非诚勿扰》都在这里取景。北海道就像一个天生浪漫的地方,光是名字就让人心生向往。下了雪的北海道,绵延不尽的白雪宛若秘境,成了众多明星的首选滑雪胜地;而

本文作者:川同学

在日本的极北之地,有着日本最纯净安逸的岛屿。

岩井俊二的《情书》、舒淇葛优的《非诚勿扰》都在这里取景。北海道就像一个天生浪漫的地方,光是名字就让人心生向往。

下了雪的北海道,绵延不尽的白雪宛若秘境,成了众多明星的首选滑雪胜地;而到了樱花季,又美成梦幻仙境,而且还人少。

四季皆宜的北海道,也因此这几年是一年比一年火。

不过,北海道不仅景美,还是冠绝日本的美食宝地。

说起北海道的的美食,可能大家首先想到的就是它的海鲜,无论是个大肥美的四大蟹,还是金黄黄的海胆、鲜甜的虾子、肉质肥厚的贝类,都广受追捧。

来北海道,不吃海鲜简直等于没来。

但其实,北海道的美食可远远不止海鲜。

物产丰饶,号称日本的食材库

在美食上,与日本其他地方相比,北海道有点特别。

北海道三面环海,拥有的海域在日本47个地区中是最大的;又是日本第二大岛,土地广阔。

所以北海道不仅渔获丰盛,农业和畜牧业也很发达,是日本不可替代的食材库。

拥有如此丰富食材的北海道,自然诞生了众多特色料理。

1)地道正餐

肉类

知道大家无肉不欢,先从肉类开始推荐吧。

北海道得天独厚的自然环境,使得当地的不管是牛、猪还是羊都质量超高,宗谷黑牛、带广猪肉都是闻名于全国。

★ 成吉思汗烤肉

只要你上网搜索北海道必吃,肯定会看到「成吉思汗烤肉」。烤肉以烤羊肉为主,搭配洋葱、豆芽等其他蔬菜提味,再加上特制的酱料,绝赞美味。

不敢吃羊肉的人真的不用担心,很多不爱吃羊肉的人亲测肉质极嫩无腥膻味。

食事处 1:白熊札幌总店

地址:北海道 札幌市 中央区南6条3 ジョイフル札幌 1F

它家同时吃到冰岛产羊羔、澳大利亚产羊羔、北海道产羊肉等三种绵羊肉,店铺很小,大概也就20多个座位,只有吧台的位子,不过这样即使只有一人的顾客也不会感到尴尬。

食事处 2:札幌达摩成吉思本店

地址:北海道札幌市中央区南5条西4 crystal building 1楼

它家在当地开了5家分店,都在附近。唯一的缺点是人气太旺,需要排很长的队,晚上10点以前基本都在排队,每天营业到凌晨。

★ 带广豚丼

豚丼就是就是猪肉盖浇饭,发源于北海道带广,现在已经从一个地方美食成为日本全国吃货的国民料理,即便如此,带广的豚丼依然遥遥领先于全国。

究其原因,这里是「日本粮仓」,米好、猪肉质量高,能不好吃嘛。

食事处 1:元祖豚丼

地址:北海道帯広市西一条南11-19

创始于昭和8年(1933年),是豚丼鼻祖店,店里的豚丼依猪肉片的数量分为「松」、「竹」、「梅」、「华」4个种类。

注意营业时间是11:00~19:00,当心扑空了。

食事处 2:十胜豚丼いっぴん

地址:北海道札幌市中央区北5西2-5札幌ステラプレイス6F

不想过去带广吃豚丼的,可以在札幌车站STELLAR PLACE六楼的餐厅吃到这家,一碗豚丼50元人民币左右,还算亲民。

★ 宗谷黑牛

黑牛就是黑毛和牛,是日本牛肉届的高级品种。北海道的宗谷黑牛每年因为产量也就一千头左右,数量稀少,除少数卖去东京都,基本也就只能在北海道才能吃到了。

所以都来北海道了,不吃一吃宗谷黑牛,对得起自己嘛。

食事处 :Steak House Vin

地址:稚内市中央2-9-26

这家曾经获得过米其林一星,经营者是一对老夫妻,大概因为年纪大了,营业时间很短,从晚上18点到20点。

道产大米

细节之中出魔鬼,一个餐厅中,菜品固然重要,米饭却更能看出用心。

北海道严酷的气候条件,其实并不是水稻的最好生长环境,但道民坚持不懈的改良与测试,终于将「鸟不理」的北海道大米变成了日本排名第二的大米。

北海道大米颗粒饱满、米香浓郁,即使冷掉依然能保持扎实的口感和弹性。

★饭团、寿司、便当

想要吃到道产米最方便的做法是,走进当地的便利店,挑选产品包装上注明是道产米的米饭制品。

蔬菜

北海道当地的蔬菜种类虽较国内其他区域少,但寒冷的气候和土壤,却孕育了不少优质品种,像十胜产的粟米、黑皮南瓜、红豆;函馆的男爵薯仔;夕张的蜜瓜等,都是日本人厨房中的明星。

★汤咖喱

不同于传统咖喱的浓稠味重,汤咖喱顾名思义就是汤多的咖喱,汤底用鸡骨或猪骨熬煮而成,加入新鲜的时令蔬菜,搭配一个鸡肉或是海鲜的主菜,用料丰富且足,吃一次就会上瘾。

在北海道之外的日本其他地方并不常看见汤咖哩的店,也很难有北海道当地的正宗。

食事处 1:奥芝商店駅前創成寺店

地址:北海道札幌市中央区北4条西1丁目

店里的蔬菜是店主自己精心挑选,直接从当地农户那里采购过来的,非常天然新鲜,清甜的蔬菜与咖喱碰撞出更加美味的料理。

食事处 2:汤咖喱 Suage+

地址:北海道北海道札幌市中央区南四条西5-5-1

它家在日本tabelog上同类排名第一,除了基本款汤底外,还可选择加豆浆、加椰奶,相当特别。

拉面

北海道是日本的拉面王国,札幌拉面更是日本拉面之首。

在不同风味的北海道拉面之中,札幌味增拉面、函馆盐味拉面、旭川酱油拉面这3个地区的拉面是公认的三大拉面,各具特色,近来的钏路拉面也在崛起,成为北海道第四大拉面。

懒得去一家家找拉面店打卡的话,去当地的拉面街,任意挑着吃。

▲札幌味增拉面

▲函馆盐味拉面

▲旭川酱油拉面

食事处 1 :元祖札幌拉面横丁

地址:札幌市中央区南5条西3丁目6N

拉面横丁是一条集合了17家拉面店的细窄小巷,这里的店铺有很多都是当地人喜爱的老字号,不少名人也到访过。

食事处 2 :旭川拉面村

地址:北海道旭川市永山11条4丁目119-48

拉面村离旭山动物园大概15分钟车程,集合了8家北海道旭川人气拉面,里面还有卖纪念品的小店,以及一间小小的拉面神社,吃完可以逛逛。

食事处 3:札幌拉面共和国

地址:札幌ESTA大楼十楼

这不是一家店,是以拉面为主题的商店街,里面总共8家店,都是来自各地的名店,每月还会进行票选,优胜劣汰,所以拉面品质、口味无可挑剔了。

2)甜品

北海道是日本最大的奶制品生产地,得天独厚的畜牧环境,使得这里的牛奶量多质高味美,一直独领风骚。

自然地,使用牛奶生产加工而成的奶酪、芝士、优格以及鲜奶油制成的冰淇淋、甜点,也成了北海道备受推崇的超人气特产。

北海道的甜品有多火,光看甜点品牌的数量和知名度就知道了,六花亭、北果楼、LeTAO、ROYCE、柳月(三方六)、石屋(白色恋人)……多到起飞。

★芝士蛋糕

从没网红时代就已经是网红的北海道芝士蛋糕,是日本甜品届的神话。

食事处:LeTAO 本店

地址:北海道小樽市堺町7番16号

做芝士蛋糕最火爆的品牌,曾有人这样描述这家店的甜品:“无法用言语描述的奇迹口感,为了这一口绵密值得飞一趟北海道”。

它家也开了不少分店,在机场、车站、百货公司等地方都能找到。

★ 冰淇淋

使用当地牧场新鲜牛乳制作的霜淇淋,口感浓郁顺滑,香味满溢,一口入魂。

在北海道,冰激淋一年四季畅销,而且很有意思的是,最北边的雪国北海道在冬季的冰淇淋销售量竟然位居日本全国首位,大概是在暖暖的室内吃凉凉的冰淇淋特别爽。

食事处 1 :富田农场

地址:北海道空知郡中富良野町基線北15

既然来了冰淇淋王国,只吃常规口味的就没劲了,不如来点当地限定的特殊口味,才算没白来。

在富田农场一边看日本最大薰衣草花田,一边吃限定的薰衣草冰淇淋,赞哦。

食事处 2 :POPURA FARM 中富良野本店

地址:北海道空知郡中富良野町字中富良野东1线北18 HOTERURA・TERU敷

当地人喜爱的夏季冰品,超大份的新鲜哈密瓜加上北海道牛奶雪糕,吃完暑气全消。

食事处3 :北海道昆布馆

地址:北海道龟田郡七饭町峠下32-1

昆布是一种海带,日本人常用的炖汤食材,做成冰淇淋后,口味独特,咸咸的有大海的味道呢。

★ 泡芙

北海道的泡芙也是超人气之选,很多人专门挤破头去热门的北果楼吃,其实随便走进一家北海道的便利店就能买到各式当地牛乳制作的泡芙了。

3)特产伴手礼

北海道的必买伴手礼种类繁多,光是零食甜品就爆多了,常规的薯条三兄弟啊、royce生巧啊不再多说了,网上到处都在推荐,今天推荐点更地道、更小众的特产。

道产酒

之前介绍过北海道是日本的农业大户,因此酿酒原料充足,当地开设了不少酒厂,诞生了不少好酒。

★国士无双(清酒)

使用道产米,在北海道酷寒的自然环境下酿出的美味清酒,诞生之初(昭和50年)酒风靡全国。在北海道购买能买到很多限定款,比如下面的就是2019春季限定。

★余市(威士忌)

用的是世界上少见的煤炭直火蒸馏方式,酿造出的「余市」口感醇厚浓烈,拥有独特的橡木甜味与烟熏风味,在日本乃至世界都享誉盛名。

★小樽尼加拉(白葡萄酒)

使用北海道内种植的的尼加拉种葡萄酿造,果香华丽醇厚,入口清爽甘洌有一丝甜味,曾获得日本国内葡萄酒大赏的许多奖项。

昆布、干海参、干鲍、鱿鱼干等海产

北海道不是海鲜多嘛,活的不能带,就带干的,北海道的味道,海鲜知道。

购买更是极其方便的,超市、车站、机场都能买,想选择更多那就去各地的海鲜朝市或者市场,北海道比较有名的有函馆朝市,札幌的二条市场、场外市场,小樽的三角市场,稚内的副港市场,钏路的和商市场等。

其实,北海道的特产美食还有很多,毕竟冠绝日本也不是乱吹的。

如果你去北海道,记得都吃吃~

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