云南景谷芒卡火塘的美食,令人流连忘返

时间:2023-01-04 23:24:21 | 浏览:127

#你认为世上最好吃的美食是什么#彝族人喜欢在火塘,往烤茶的陶罐儿里捏一小撮茶叶,然后置于火塘上一边烘烤一边轻轻抖动,待茶叶颜色变黄,发出焦香气味时,铁三角上茶壶里的水也已沸腾,细弯的壶嘴对准陶罐口,咕地一声倾注下去,诱人的茶香立马溢满整个屋

#你认为世上最好吃的美食是什么#

彝族人喜欢在火塘,往烤茶的陶罐儿里捏一小撮茶叶,然后置于火塘上一边烘烤一边轻轻抖动,待茶叶颜色变黄,发出焦香气味时,铁三角上茶壶里的水也已沸腾,细弯的壶嘴对准陶罐口,咕地一声倾注下去,诱人的茶香立马溢满整个屋子。茶与水搅出的细密泡沫涌向罐口的当儿,将茶汤倒在土碗里,酽红、飘香的罐罐茶便做好了。暖意熏人、茶香四溢的的火塘边,大家围坐细细啜着碗里的罐罐茶,这是过去的日子里最普通不过的午后场景。



景谷芒卡熙康云舍的火塘文化园,将这种彝族的生活方式带给远方的客人。罐子里烤茶的咕嘟咕嘟声,与头顶哗哗的山风声相映成趣,与其说是烤茶,不如说是在烤深冬的暖意,是热闹。所谓的围炉烤茶,生出的却是人与人之间抱团取暖的温情。


火塘的印记,铁锅与篝火

用铁锅炖菜,也是火塘的特色之一。铁锅炖菜大多重其味而不重其形,看上去粗放,实则粗中有细。荤素搭配,刚柔并济,一大锅把所有食材交汇融合,形成一种层次丰富又不失原味的味道。



在品味过铁锅聚餐之后,夜晚的篝火燃起,这是彝族最热闹的仪式。年轻人将松香撒向火把,炬火不时“砰”地腾蹿起高高的火苗。走在前方的当地人则一路念诵经文,踏着欢快的舞步,演奏起当地的乐器,祈求来年风调雨顺,五谷丰收,平安喜乐。这种信仰源自那些古老的彝族与火的传说,比如彝族的先民用火消灭害虫、火烧财主宅、火把斗天神等等。彝民认为是“火”保住了彝族人的家园,带来了彝族地区的年年丰收,所以,千百年来始终保持着对火的尊崇、信赖和以及如朋友般的深挚情感。


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