美食菜谱网中华美食文化十大传统美食菜谱大全

#你认为世上最好吃的美食是什么#

彝族人喜欢在火塘，往烤茶的陶罐儿里捏一小撮茶叶，然后置于火塘上一边烘烤一边轻轻抖动，待茶叶颜色变黄，发出焦香气味时，铁三角上茶壶里的水也已沸腾，细弯的壶嘴对准陶罐口，咕地一声倾注下去，诱人的茶香立马溢满整个屋子。茶与水搅出的细密泡沫涌向罐口的当儿，将茶汤倒在土碗里，酽红、飘香的罐罐茶便做好了。暖意熏人、茶香四溢的的火塘边，大家围坐细细啜着碗里的罐罐茶，这是过去的日子里最普通不过的午后场景。

景谷芒卡熙康云舍的火塘文化园，将这种彝族的生活方式带给远方的客人。罐子里烤茶的咕嘟咕嘟声，与头顶哗哗的山风声相映成趣，与其说是烤茶，不如说是在烤深冬的暖意，是热闹。所谓的围炉烤茶，生出的却是人与人之间抱团取暖的温情。

火塘的印记，铁锅与篝火

用铁锅炖菜，也是火塘的特色之一。铁锅炖菜大多重其味而不重其形，看上去粗放，实则粗中有细。荤素搭配，刚柔并济，一大锅把所有食材交汇融合，形成一种层次丰富又不失原味的味道。

在品味过铁锅聚餐之后，夜晚的篝火燃起，这是彝族最热闹的仪式。年轻人将松香撒向火把，炬火不时“砰”地腾蹿起高高的火苗。走在前方的当地人则一路念诵经文，踏着欢快的舞步，演奏起当地的乐器，祈求来年风调雨顺，五谷丰收，平安喜乐。这种信仰源自那些古老的彝族与火的传说，比如彝族的先民用火消灭害虫、火烧财主宅、火把斗天神等等。彝民认为是“火”保住了彝族人的家园，带来了彝族地区的年年丰收，所以，千百年来始终保持着对火的尊崇、信赖和以及如朋友般的深挚情感。