标题:美食也有高定了,但是得抱拳小蓝书

时间:2023-01-07 12:10:52 | 浏览:536

▼高级定制的魅力服装界对高定究竟有多热爱,内卷再内卷就是例证。明星们对高定有多热爱,只要上身就全网通稿。至于那些时装的高级玩家就更不用多说,彰显时尚品味不算,还是社交的利器。但高定怎么可能只在时装界风起云涌,任何一个行业都需要最TOP的标杆

服装界对高定究竟有多热爱,内卷再内卷就是例证。明星们对高定有多热爱,只要上身就全网通稿。至于那些时装的高级玩家就更不用多说,彰显时尚品味不算,还是社交的利器。

但高定怎么可能只在时装界风起云涌,任何一个行业都需要最TOP的标杆,任何一个行业也都有一批高级玩家等着抒发自己的好品味。顺理成章的,"高定”概念就从服装延伸到了各个领域,比如美食界。

这不意外,食神蔡澜那一句“人生的意义就是吃吃喝喝”已经将吃这回事说透了。于是,这世界上就有了一些资深食客,人家简单的一日三餐,他们却要吃出美感,人家用好吃形容一顿饭,他们却能在食物里看见千锤百炼,看见百转千回。

作为一个时装人,时装的高级定制我不仅见识了还懂得有怎样的千锤百炼和百转千回,但是,作为一个食客,美食的高级定制我却是陌生的,口中的千锤百炼和百转千回还只是形而上,一想到这,探索的欲望就随时迸发。

所以,微风佛面的那晚,走进掩映在绿树成荫带着神秘色彩的上海巨鹿路广舟餐厅的那晚,我是激动的,因为,等着我的,将是一次美食高级定制的奇遇,几个小时以后,我应该就可以用文字,像描述我拿手的服装高定一样,洋洋洒洒将这次美食高级定制抒发一通。

假如广舟这座建筑没有了杜月笙和孟小冬发生在里面的爱情故事,没有了中式与法式美妙结合的旧公馆风情,没有了古香古色颇具大家风范的民国装饰,没有了一座难求的口碑,应该不会成为我这次高定美食的一部分吧。

走过很像老电影场景的大厅,一个转身就进了一楼的餐厅。当得知当晚的晚宴主题——“杜月笙老宅中吃一部民国故事”的时候,就很好奇,究竟有怎样出其不意的味蕾悬念等着我。

孟小冬夜来香暖胃粥

这第一道菜直接就落到了故事里,隐藏菜品随之浮出水面。刚端到面前,粥中的点点香气就被鼻腔捕捉,入口后,香浓的鸡汤味充满着整个口腔。突然想起,鸡汤,不是孟小冬的最爱吗,紧跟着,这鸡汤就有了气质,是淡泊的,果断的那种。

迷尔茄子配马粪海胆

轻声轻语的服务生告诉我,茄子是法国的迷尔茄子,海胆是拥有海中黄金钻石之称的顶级马粪海胆,百合产于日本九州岛及四国岛,黑豚原产于南美洲……这样的讲究,让每一口的细节美都理所当然。整个过程,因为搭配了马爹利鼎盛,每一口都变得圆融,馥郁,完全不用担心马爹利蓝带会破坏食物的味道,有的只是美妙的更加浓郁的醇香。

瑶柱炖烟斗骨汤

日本中古瑶柱与四五百斤的石斑中骨慢慢熬煮,就有了在大海的极鲜与鱼肉的嫩滑中的完美平衡。

杜老爷大肠烧河鳗

心心念念的第二道隐藏菜说来就来。杜老爷的最爱,怎么可以少了“圈子”这一主打?这道菜一端上来光是看一眼,就能看到富有生机的新鲜感。想必沪式的浓油赤酱定是为了深度烹饪杜月笙的最爱,这一味,自然也成为我的心头好。

10年糖心2头鲍鱼

在广州享受一顿充满高定感的美味,广舟的这道招牌菜是少不了的,十年溏心两头鲍可一直都是老饕们津津乐道的名菜,比拳头都大的两头鲍,因为有大厨现场烹调,保驾护航,就有了溏心蛋般软弱香醇、Q 弹顺滑的口感,浓郁的鲍汁再配上清香的荷叶饭,简直绝配! 这里要隆重介绍一下主厨黄建宜,30余年粤菜烹饪技艺,以匠心打造融合的粤式料理。总是用多元的烹调技术,富有创意的元素,赋予传统菜式全新的灵魂,堪称高定大厨。

公馆鲜虾烩羊肚菌

除了“圈子”,要问杜月笙老爷其他的最爱,那莫过于口味清淡营养丰富的鲜虾了。于是就有了这道公馆鲜虾烩羊肚菌。大厨用新鲜的虾现处理,搭配甘南草原产的“草八珍”羊肚菌,成就山珍与水味的完美融合。切一小口羊肚菌放进口中,再配一小口马爹利蓝带,那口感,啧啧啧,菜色即刻更添圆润与芬芳,真是别有一番滋味。

马爹利蓝带

作为中国人最为崇尚的干邑品牌之一,马爹利蓝带堪称酒中王子,是干邑品鉴家绕不开的舌尖诱惑。拥有标志性的圆润口感和水果蜜饯的香甜,既适合欣赏性的纯饮,也适合深层次的品鉴。

举起杯,看色泽嗅香气,感受口感的过程,简直就是一场宇宙的探索之旅,心跳不由加快。配上这晚一道道精致的餐饮,成为完美的佐餐,一会儿舒顺温润,一会儿果味翩翩,一会儿木香缭绕,充满诗意。回到现实里去,又是消解油腻的好手,瞬间升华美食的味道。

孟小冬清喉指甲叶

大概是为了保护嗓子,据说后期的孟小冬食越发清淡,经常用清水做指甲叶,也就是我们俗称的“长菜”。这道孟小冬清喉指甲叶有着清澈的汤底,几乎不见一滴油水,入口后,只记得“干净”的口感。

孟小冬松露燕窝鲜奶冻

这最后一道菜放在整餐的末尾,超级合适。燕窝配上珍贵的黑松露片带来的轻微回甜,会慢慢的柔和味蕾,像是在舒缓这一餐各种别具一格的感受。

环境,充满品质感、故事感、神秘感,美食,每一口都陷入回味,还既有经典,又有立新。不知道别人怎么想,反正,属于我美食体验中的金字塔塔尖水准,既强调专属又个性十足。你看,原来美食的高定与服装的高定,有着异曲同工的美。

这趟高定美食之旅之后,念想的心让我总是忍不住跟家人朋友提及,大概美食是最能打动人心的东西了吧,否则也不会各个都来问我,怎么才能获得跟我一样的体验。其实,我的这趟美食之旅并不是大海捞针,而是拜小蓝书所赐。

说到小蓝书,就一定要提马爹利,准确地讲,“马爹利小蓝书”才是一个关键词,它是NO.1 的高定美食精选,是美食积极分子搞定美食高定的神器。这绝对得益于马爹利多年来深耕高级中餐的经历,让“马爹利小蓝书”顺理成章成为与星钻主厨合作、在高端宴席、高级食材、顶级技术中发现高定中餐的正确打开方式。

“马爹利小蓝书”虽然不久前才横空出世,就已经俘获了不少美食积极分子的味蕾。第一批覆盖上海/宁波/苏州26家顶级中餐厅,其中不乏黑珍珠、米其林高分餐厅与稀缺资源。顶级包房、星钻名厨现场展示,马爹利专属隐藏菜品、以及专享表演和沉浸式体验,让吃饭这件事情变得超有仪式感,让你五感全开,深度感受中华美食之美。

小蓝书推荐餐厅

1 玉芝兰

这家餐厅藏匿于上海繁华闹市区巨鹿路的另一栋老洋房中,假如用一句话形容就是“非一般的川菜”!坐镇星钻主厨兰桂均,打破川菜只有“辣”的偏见,潜心钻研食材本真之道,诠释食与器的精妙平衡。

套餐:四川24味化入整套菜单

2 红楼宴

顾名思义,以红楼贾府所在的盛世为背景,以红楼的人事物标志性元素和萦绕的东方美学为设计基础,最终以淮扬菜来演绎,以淮扬盛宴来体现集技艺和美学的淮扬饮食艺术,是为“红楼宴”。

套餐:红楼贾府的一宴梦回

隐藏菜:迷你八宝葫芦鸭

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写在最后

欣赏一件高定服装,除了会被超越平庸的细节征服,还会看到成衣难以达到的层次。无独有偶,马爹利小蓝书帮我轻松搞定的高定美食亦然。而我的这次体验,不仅看到了细节美,看到了丰富的层次,还懂了美食的另一层含义:美食,即是生理的需求,还是接近艺术的趣味。

我是阿秋秋

曾经

啪唧一脚迈进时尚圈,

已经

十年有余。

当博主,

做买手,

但始终过日子第一。

喜欢细腻感,

但不喜欢做作。

誓要做一个花样生活家伙。

看清了,

是“家伙”,

不是“家”。

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